大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　2021年1月7日至9日，山西师范大学上党传统美食调研团队进行了传承西火传统美食文化——西火十大碗的寒假社会实践活动。1月7日，由武林、张晔韬、牛世宇等当地同学对实地考察队员进行接洽，8-9日，考察队员正式在长治县“老西火”新北街北斗星酒家进行考察。

　　西火镇位于长治县东南部，东接壶关县，南连晋城的高平县、陵川县，可谓“鸡鸣三县闻”。这里的人们热情好客，招待客人所用到的最高规格的宴席，就是“西火十大碗”了。

　　走进长治县 “老西火”新北街，有一家“北斗星酒家”格外引人注目，那装修一新，古朴典雅门面镶嵌一幅“御宴逊香十大碗 古厚堪称老西火”的楹联，新颖别致，颇具特色。这家饭店的厨师郭国平不仅是“山西省一级烹调师”，而且还登上过中央电视台财经频道的《消费主张》栏目。

　　中国饭食文化的渊源深厚，其实就是一种“吃”的文化。品尝风味独特的西火“十大碗 ”，确实是一种高雅温馨的饮食文化享受。

　　十大碗是汉族传统名宴，源于宋元时期。古潞州西火，煤炭丰厚，铁业兴盛，商贾云集，百姓富庶，黎民百姓的吃喝也是自成一体，大碗吃肉、大碗喝酒的习俗远近闻名。过年时，为了吃出花样和体现邻里和谐，人们商量每家做一碗拿手好菜，或荤或素，每十家组成一桌宴席，大家共同分享。“十大碗”由此得名。解放后的西火，商贸集市颇具规模，外地商贾云集这里，自然是车水马龙、人群熙攘、热闹非凡。集市或铺面的猪汤、火烧、拉面、饺子汤、小车糕等美食应有尽有，荤素“十大碗”尤为显眼。

　　千百年来，时代变迁，社会进步，传统的十大碗源远流长，传承发展，选料上乘，烹饪创新，营养丰富。随着人民幸福指数的逐步提升和饮食文化的多元发展，延续至今的十大碗更加讲究厨师的技术水平和料、做、食的精细，既排场又节俭；既丰盛又可口的传统十大碗，无疑成为古镇人民招待贵宾、生日婚宴和圆十五的佳肴。

　　民以食为天，吃饭问题历来是头等大事。吃饭不仅要吃得饱，还要吃得好，讲营养讲口味，色、香、味俱佳。科学搭配、养生保健，这既是维系生命所必需，也是绚丽人生一大乐趣。时代的变迁、社会的发展，饮食文化又出现了新的时代特色。传统的色、香、味、形外又讲究器、声、养，就是一种时代进步。利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治及养生保健的目的。给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

　　经过这次社会实践活动，使得上党传统美食调研团队的队员更真切地感受到长治县的朴素民风，对西火十大碗传统饮食文化的信心更加昂扬，也对自身传承传统饮食文化的使命更加自信。

上一篇：山西多措并举推动非遗面食产业发展丨让诗和远方“美味”起来

下一篇：山西美食和什么最配？山西人最少不了的就是它！