大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　谈起国内的美食，山西绝对是绕不开的一个省份。先不说全球闻名的面食文化，光是山西的各种特色菜系，就足以让很多没吃过的朋友一饱口福了。晋菜虽然不在八大菜系之中，但是也同样有着自己的独特风味，特别是喜欢吃酸甜口的朋友，很多晋菜应该都会符合您的口味。特别是下面这四道山西名菜，可以说是个山西人就一定都吃过了。去山西不知什么好吃？看看这4道山西名菜，保证让你大饱口福。

　　过油肉这道菜，全国每个城市都有，但要说哪里的最好吃，恐怕还得属山西过油肉。山西过油肉最早可以追溯到明代时期，当年是从官府私厨中传出来的，流入民间之后，很快就发扬光大了。山西过油肉会加入各种配菜，特别是木耳和蒜薹的加入，让这道菜的风味更具特色，是来到山西必吃不可的名菜之一。

　　不烂子这也算是山西的一道特色美食了。别的省份可能都没有听说过，唯独在山西，这种美食才特别出名。不烂子其实就是土豆条裹上面粉后，蒸熟了的食材，炒着吃特别香。常见的做法是用鸡蛋和火腿放在一起炒，吃过一次，永生难忘。

　　凉皮莜面这些冷食小吃，可能大家也都不陌生，但是山西这边的莜面，却在全国范围内都很著名。特别是撒上山西老陈醋之后，那滋味更是一绝。来到山西，又怎么能少的了一碗地道的山西刀削面呢？山西刀削面是用鸡汤做汤头，同时加入各种营养食材做成的。面条用特制刀片削成，粗细匀称，十分有劲道。我们都说来山西要吃面，那么这刀削面绝对是各种面食中的第一选择。不信您可以亲自去尝尝。（以上图片来源网络，如有侵权请联系删除）

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