大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　山西新闻网6月12日讯（记者 卢奕如）今日，由省商务厅联合多部门主办的“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动发布会举行，共发布十大晋菜、十大山西面食、五十种山西特色小吃，推荐72家品牌餐饮企业和20名厨。活动自去年12月份开始启动，历时半年时间，经过三轮评审，采取自下而上的方式进行申报、筛选。

　　十大晋菜有过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉、糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、什锦铜火锅，十大面食有刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、手擀面、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、红面擦尖。

　　本次发布的特色美食，奠定了“山西味道”公用品牌的基础，组委会将组织相关专家制定统一制作标准，达到标准的餐饮企业将被授权使用品牌。这次活动将加快我省晋菜和面食的标准化、规范化发展，打破目前晋菜和面食发展杂乱无章的局面，实现一样的美食，一样的味道。

　　“对于所有坚守山西菜的厨师来说，这次活动让我们看到了山西菜的春天。”厨师代表王云浩激动地说，“特别是川菜、湘菜等正在挤压晋菜市场，有些经典菜式正在消亡。山西晋菜、面食厨师将努力提高技艺，为山西餐饮的发展贡献自己的光和热，做好山西菜，走出娘子关。”

　　省商务厅厅长王宏晋表示，餐饮业是服务业的重要组织部分，是“最具人间烟火”的行业，直接关系到人民的生命健康和生活水平，发展餐饮业对提高人民生活质量、扩大市场消费、推动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐具有十分重要的作用。近年来，我省餐饮业总体规模日益扩大，餐饮业收入占社会消费品零售总额的比重，从2019年的8.42%，上升到2021年的9.78%，餐饮业市场主体达到23.9万户，占全省市场主体312.3万户的7.7%（比全国占比4%高3.7个百分点），餐饮业从业人员近100万人，餐饮业在国民经济中的地位和作用不断提升。

　　本次活动旨在挖掘山西餐饮文化，宣传山西美食，展示山西形象，提高山西的知名度，提高山西餐饮在全国市场的占有份额，更好地满足全国消费者对山西餐饮的消费需求，促进山西餐饮业高质量发展，特别在疫情常态化的形势下，对提振行业信心，加快行业恢复有着积极的作用。

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