大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　国际在线报道（记者 滕芸）：在云南贵州一带，很多主菜都配有一道蘸水。蘸水是指由多种调味料和辅料调配而成的酱汁，一般为了配合主菜的味道而设计。它既能够弥补菜肴口感的欠缺，也能让不同口味的进餐者有更丰富的口感搭配，类似西餐里主菜的配菜和酱汁，口味多为酸辣。

　　云南省红河哈尼族彝族自治州的蘸水非常有特色，里面不仅有盐、胡椒粉、葱花、香菜、酱油、醋等大众调味料，很多还配有煮熟的鸡蛋、西红柿、牛肉、薄荷叶等丰富的食材，非常惊艳，规格大到完全可以当做一个独立菜品摆上餐桌。你可以说它有些喧宾夺主，也可以说蘸水才是这道菜的灵魂。

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