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大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：
山西美食品种繁多，其饮食习惯主要是按照地域划分。山西北部寒冷，晋北人喜欢食热量高的莜面、玉米、土豆等。忻州、晋中以高粱、玉米、酸菜为主。晋南对小米饭、馒头、饼子有浓厚兴趣。太原兼收南北之长，选料精细，切配讲究。山西人的饮食特点主要以咸为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重油、重味的特点。最著名还数山西面食，其品种多，吃法别致，风格各异，成品劲道，无不滑利爽口，余味浓长，山西面食可成宴，从头到尾不重样。
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