大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　当你到达太原这座城市，一定不要错过品尝山西特色美食的机会。而如果你想要体验正宗的山西味道，那么一定要去尝尝林香斋的过油肉。

　　林香斋是太原的百年老字号餐饮品牌，许多老太原人称之为“儿时味道”的餐饮名店。它以传承山西美食文化为宗旨，将晋菜文化发扬光大。在经历了漫长的岁月洗礼后，如今的林香斋依然保留着传统的老味道。

　　林香斋的过油肉是地道的山西标志性美食，也是店里的招牌菜。肉片色泽金黄鲜艳，质感外软里嫩，汁芡透明适量，吃进嘴里香滑可口。它的独特口味让它被众多食客所青睐，而其味道的鲜美源自选材的考究。

　　林香斋过油肉选材上极其严格，第一用的是黑猪后腿上的元宝肉，肉质鲜美，肥瘦相宜，口感极佳；第二用的是黄山的鲜笋，口感脆嫩，带有清香；第三用的是中阳县的木耳，有着丰富的蛋白质和矿物质，口感爽滑；配头用的是红头缨的菠菜，味道清香爽口；溜边醋用的是宁化府的老陈醋，酸中带甜，香气浓郁；腌制肉用的是土鸡蛋的蛋清，鲜香适口。所有食材全部过称，标准化操作流程保证了这道美食的原汁原味。

　　林香斋的过油肉不仅是山西饮食的文化符号，更在2019年当选为“太原市非物质文化遗产”，这道菜的历史悠久，源远流长。它不仅代表着太原人的味觉记忆，更是山西饮食文化的重要组成部分。

　　最后，如果您想品尝正宗的山西菜，感受浓郁的山西文化氛围，林香斋绝对是您的不二选择。

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