大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　说到山西想必大家都不是很陌生，从大话西游拍摄地到平遥古城的亮丽风景，大家多多少少都有所耳闻。山西的美食那更是应有尽有，刀削面，莜面，平遥牛肉，闻喜煮饼等等，听着名字都给人一种垂涎欲滴的感觉，那么今天介绍的是山西著名的菜肴--过油肉。

　　听到这个名字，大家一定会有所疑问，过油肉不就是把猪肉在锅里过一遍油么？那您真的是大错特错了。下面我就从两个方面介绍一下过油肉这道美食。

　　首先我们从制作方法上细细研究一下它的做法以及用料。首先我们要准备以下几种食材，瘦猪肉，蒜苔，木耳，鸡蛋，孜然，再者就是鸡蛋粉，其次我们还要用到，料酒，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，大料。家中没有鸡蛋粉的情况下，我们还可以使用淀粉来代替鸡蛋粉。

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