大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　中国人一向都很喜欢吃面食，尤其是面条，面条在中国有着很高的人气，不过每个地方喜欢吃的面条可能不太一样，比如武汉人就很喜欢吃热干面，东北人则比较喜欢吃打卤面，不过今天要跟大家分享的是山西名气比较高的4种面条。

　　山西的刀削面在国内名气还是很大的，而且不仅在当地很出名，也流传到了很多其他城市，也是外地人了解最多的一种面条，尤其是在各个城市的面馆里，基本都有刀削面，人气不低于牛肉面。

　　对不烂子大家可能会比较陌生，只存在于山西的个别城市当中，并不是很普遍，是一种先蒸后炒的面条，在做的时候，除了面粉，里面还加入了土豆或者是大米等食材，可以根据自己的喜好添加。

　　也叫河漏、和乐，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。在中国北方很是常见，山西饸饹更是闻名全国。

　　猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。

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