大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　山西是中华文明的发源地之一，位于中国华北，有五台山、平遥古城以及乔家大院等景点，当然除了有景点，美食也是少不了的，提到，许多人就会想到刀削面，毕竟刀削面基本上中国人都吃过，全国各地都有，那么除了刀削面你是知道的，山西还有哪些美食?你知道几个呢?小编现在要告诉你哦，其实山西美食不仅仅只有刀削面，其实还有许多，现在小编就带大家一起来看看吧。

　　刀削面在全国各地都能看见它的踪迹，一直以为都非常受广大人民的喜爱。其实刀削面是山西的传统面食，被称之为“中国十大面条之一”，说它是山西名小吃的第一也名副其实。刀削面的做法就是把面粉均匀和成团状，然后左手举起面团，右手拿刀削成一片片的放进沸水里煮，煮出来的苗条柔而有筋道。

　　说到三线，那么就不得不提太谷饼了，为什么它叫“太谷饼”呢，就是因为它起源于太古，所以就叫“太谷饼”了，因为它是面粉烤制出来的实心饼，所以也有人称它为烧饼。太谷饼看起来金黄有酥感，吃起来也是酥酥的，喝下午茶来一点是极好额。它容易储存，保质期也很长，可以作为旅途上的小零食哦。

　　凉粉是我们生活中常见的，但是好吃的凉粉并不是常见的哦。在山西的大同最好吃的凉粉就一定要说，浑源凉粉。浑源凉粉的调味料可谓是凉粉一绝，只要去了大同吃了浑源凉粉的人都会毫不犹豫的竖起大拇指夸赞它的美味。

　　在山西的早餐桌上有一个食物叫做“头脑”，头脑这个早点就是在秘制的汤糊，里面放上肥羊肉、莲菜、芍药，汤糊里面含有黄酒、米酒，吃起来非常的香，而且营养也很高。

　　过油肉?是什么?就是过了油的人吗?现在小编要告诉你，并非是这样的哦，过油肉其实在许多地方都有，简单的说，其实就是炒肉;只不过山西的过油肉是山西本地口味的过油肉，它里面加了山西本地的醋，吃起来肉嫩、鲜香。

　　其实山西美食不仅仅只有以上的五个，还有老陈醋、石头饼、猫耳朵、晋中油糕、油面、珍珠粥、猪血灌肠等等美食，数都数不清，它的每一种美食都有着自身的风味、营养，也少不了山西的“味儿”，样样都值得去品尝，如果是去山西旅行，那么一定要尝以上的食物。还可以把干食打包带回去，送给亲朋好友也是非常好的哦。还在等待什么?赶快去“挖掘”吧。

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