大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　，已有三百多年的历史，在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪，味美可口。早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”

　　蒸饺以牛羊肉为主馅，配有砂仁、豆蔻、白芷、陈皮、良姜、肉桂、花椒等十多种中药材，被评为“中国金牌旅游小吃”。

　　太原丸子汤最早以夜宵的形式出场于大街小巷，温暖了老太原人的灵魂，随后又顺应时代华丽转身，以早餐的形式持续到现在，唤醒这座城市的活力。

　　大同的冬天是塞北的粗狂凛冽，取暖却只需要一顿铜锅涮肉，用经典的大同铜火锅涮着边塞阳高长城羊肉，别提有多带劲了。

　　大同铜锅涮肉以木炭为燃料进行涮煮，以羊肉为主要食材，是典型的“北派火锅”，具有大同独特的地域特色。热气腾腾的火锅，暖胃又暖心，围着一口铜锅，约上三五好友！

　　寒风一吹，味蕾自动切换至“寒冬模式”。这时候还有什么能比一碗羊汤更舒坦？如果问冬天朔州人最不可或缺的，那一定是羊汤！

　　鲜嫩的羊杂和滑溜的粉条打底，紧接着淋入浓郁味美的汤汁，葱花香菜一撒，香气扑鼻而来。而右玉羊肉尤为出名，所以右玉羊肉汤也成为了冬天最受欢迎的美食。

　　忻州地处晋北咽喉之处，历史上属于胡汉交融地带，美食自然也变得“兼容并存”。到了冬季，一锅大烩菜就成了忻州饭桌上的常客。

　　所谓“大并不是指锅大，而指的是配料齐全、做法讲究。被做成糊状的烩菜，冬天吃尤为合适。五寨的“黑肉烩菜”、岢岚的“土豆烩菜”都是有名的菜品。

　　到了冬季，天气寒冷，砂锅炖菜越来越受到食客们的欢迎，排骨炖豆腐、猪肉炖粉条、牛肉炖土豆，再加上蔬菜、腐竹、豆腐皮、粉丝等配菜，吃了全身暖洋洋。

　　“吃平定砂锅要用平定砂锅”，这句像绕口令一样的话听起来可能好笑，但在阳泉，用平定砂锅器皿做的平定砂锅炖菜却是一种冬季的绝味享受。

　　冬日的早晨，晋中人最爱的吃食莫过于“油茶泡饼”，既暖心又暖胃，足以抵抗所有的寒冷。

　　油茶起初是商贾富豪人家冬季早餐中最常见的汤食之一，配以麻花、馍、饼之类的干食，既有营养，又美味可口，民间称“暖肚汤”。

　　而昔阳的吊炉小烧饼，无疑是油茶的最佳搭档，好消化、易保存、便携带，物美价廉。

　　冬季时令蔬菜较为缺乏，农户们一般会储存大量土豆等易储存的食物以备冬季食用，为此土豆宴和“豆钱钱”成了冬日的主要食物。

　　岚县作为土豆产量大县，将土豆做法发挥到了极致，吕梁土豆宴被评为“中国菜”之山西十大主题名宴。

　　小米钱钱饭在吕梁是家家户户几乎每天必吃的家常饭，将黑豆或黄豆煮半熟后置于石头上用铁锤捣扁，因形状似铜钱，故名“豆钱钱”，煮小米饭时与米同时放入锅内，别有风味。

　　每年从中秋到次年清明之间的7个多月时间里，长治人尤爱喝羊汤，冬季喝羊汤配甩饼，不失为一道养生大补“大菜”

　　而羊汤又以壶关县的最为有名，壶关羊汤将煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，鲜香味美，具有暖中补虚之功效。

　　潞城甩饼是潞城独有的一种特色民间小吃，多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，不软不硬，回味无穷。

　　杂格是晋城人最爱吃的早餐之一，尤其在冬天的清晨吃上一碗热腾腾的杂格，满足感油然而生。

　　杂格在阳城分两类，一类是羊杂格，一类是牛杂格。不论是羊杂格还是牛杂格，都会搭配粉条、白萝卜等配菜，混合了荤素的原料。

　　在临汾，冬天最受欢迎的美食，那一定是牛肉丸子面，香辣的快感，不仅给味觉以满足，也让身体享受大汗淋漓的畅快。

　　牛肉丸子面始创于20世纪70年代，由地道的牛肉，特制的牛肉丸子以及特制面条为剂，再配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特，在当地很受欢迎。

　　冬季，一碗汤鲜味浓的羊肉，就让你感受到家乡的味道在口腔中回荡，入口醇香难抑，慢慢品一口，羊肉早已熟烂入味。

　　解州羊肉泡是羊肉泡馍的简称，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。

　　北相羊肉胡卜距今有一百多年历史，是运城市久负盛名的传统小吃，味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品

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