大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　浓烈、喜庆、祥和、欢乐……一切关于美好的词语在新春即将来临的时候，都会成为美好的祝福围绕在我们周围，所有的美好又常常被我们用一道道传统美食装进胃里，融入心里。今天，就让我们一起来看看咱晋城的传统美食，过年你一定要尝尝。

　　十大碗是晋城地区特色综合菜系，是过年的经典待客美味，具有悠久的历史和传说。十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝、过油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、天鹅蛋等。其以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，按照“十大碗”“六六”“八六”“八八”为区分标准，既可用在婚丧嫁娶，也能宴请宾朋。

　　巴公大葱个大、香浓、辣烈、肉厚心实、质地细密。巴公烧大葱的制作颇为复杂。把大葱切成段，只取葱白，过热水，然后倒进油锅里炸，炸好后，再过水。然后将里脊肉切成丝，入锅翻炒后，与葱段摆盘上锅蒸，一道历史名菜巴公烧大葱就做好了。

　　高平烧豆腐是高平市的一种特色传统名吃，至今已有2000多年历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。

　　新鲜的土鸡蛋用石头来炒，成为陵川当地一道流传很久的特色菜——“石头炒鸡蛋”。相传围棋创始人箕子下棋时，经常是废寝忘食。于是，随从就地取材，用铁器和山上的石头来炒鸡蛋，香味立刻就把箕子吸引了，“石头炒鸡蛋”也就流传至今。

　　阳城烧肝是阳城县地方名吃。以鲜猪肝加作料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。它的配料有13种之多，主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱等。

　　炒凉粉儿是我市一道民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽约4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉儿块入锅翻炒。再放入醋汁、蒜末，待凉粉儿入味后出锅。

　　苏庄风味黑山羊是沁水的一道特色美食。风味小炒黑山羊烹制方法，山羊肉洗净用料酒去除膻味，切成薄片，抹上酱油，放置25分钟。红椒洗净切圈，油锅烧热，炝入红椒，放山羊肉爆炒出肉香味，放入芹菜段、葱段，炒熟后，用黑胡椒粉、盐、味精调味即可。

　　毛头丸属于地方风味，也是晋城名吃。做法十分简单，就是把肉馅拌匀加粉捏成丸子，然后再蒸熟就可以。

　　红薯丸是一道民间传统风味小吃，甜而不腻。吃的时候，可以放点白糖，味道更佳。

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