大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　首先，在山西你很少能看到只卖面条的馆子，但是店里一般都默认是有的。馒头什么的一般在超市里有，买回去想怎么吃怎么吃。剩下的什么肉夹馍的，我家这边的店里基本都有，不会特意去开一家店卖，早餐店里居多。凉粉这些东西，真的，你进了店直接问他有没有，没有的说明他不专业。

　　山西的面食为什么打不出去？山西这个地方从地理上来说他真的闭塞，东边是太行山，西边和南边是黄河包着，北边接壤内蒙古的草原，自古来往就很难，从骨子里山西人就不是很愿意出去的，出去的也想着要回来，寻根。再者是山西发展真的不如陕西好，去西安玩的多还是来太原玩的多？五千年历史看山西，山西别的没有，古建筑特别多也特别散，多到什么程度，多到每个村子里都有点老东西，什么古戏台古庙的，但是他也散，散到你自驾一天时间都耗在路上了，24小时有12个小时是在路程上。

　　所谓成也古建筑败也古建筑，喜欢古建筑的简直爱死了这片土地，不喜欢古建筑的觉得山西除了破房子就剩下煤了，这几年连煤都没有了。还有一个很重要的原因，塌方式腐败！这个真的，啧，想咬死他们这群搞腐败的！讲真，我初中的时候，我家这边还有黑社会。现在满大街的扫黑除恶如果没有这群只顾捞油水的蛀虫，我相信山西肯定比现在发展的要好很多！

　　个人观点是：毕竟现在全国流行的口味基本都是重口味，例如火锅，串串，螺蛳粉之类的。重油重辣其实在普遍家庭中不太会每餐都有，这些重口味的东西作为改善平时伙食的美食，就可以满足人们更多口欲的需求。然而我印象里的山西面类的口味不太重，而且像西红柿鸡蛋，什么肉丝这些浇头，就很家常。

　　就像平时我在家经常吃西红柿鸡蛋，我下馆子的时候就不会去吃，因为没有达到我想满足多种口味的需求。还有就是山西人自己都认为家里的面食最好吃，这种无法复制的做法，更加不用提推广了。p.s.作为一个南方人，吃面一般会有汤，一些南方人不太喜欢汤里加很多淀粉变得很浓稠吧。还有对我个人而言，吃不出面做成各种花样对于口味的区别。

　　西安或者说是整个关中地区，饮食习惯都比较接近，一致性较强，打出的牌也都一个套路，因此，容易被外地人接受。山西是山区，五里不同音，十里不同俗，虽然整个山西都是以面食为主，但面食的口味主要取决于于卤料，佐料，山西每个地方的面卤料都差异很大，因此，打出去的全是杂牌，所以，就打不响了。山西的牌只能小地方打，大同刀削面，临汾牛肉丸子面，太原剔尖等等，如果来几个山西面馆，每个面馆口味儿都不同，人们都会评价这家正宗，那家不正宗，最后的结果就是都不正宗，这牌就没法打了。

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