大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　璧山来凤鱼、奉节紫阳鸡、合川肉片……4月19日，上游新闻记者从2022重庆地标菜评选评审活动上获悉，重庆将优选出186道菜品作为首批“重庆地标菜”，助推重庆国际美食名城建设。

　　地标菜，即地理标志性菜品，是指具有原创菜品起源地文化，能代表本地方饮食风味特色和饮食文化习俗内涵，并有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力的，典型原创地方特色菜品。

　　菜品可以是一道名菜、名点、名宴、名小吃，也可以是重庆火锅、重庆小面，或是卤制品、酱制品、豆制品、腊味等特色食品。

　　据了解，在重庆市商务委员会的指导下，重庆美食文化发展研究会、重庆市食品批发业协会、重庆地标菜专业委员会和38个区县的餐饮、烹饪协会，通过6个月筹备，目前已筛选出近400道具有地方特色和文化渊源的代表菜品。

　　上游新闻记者看到，入围的近400道菜品中，既有传说中霸气十足的“硬菜”，也有适合边吃边逛街的卤味；既有养生的汤锅，也有刺激味蕾的麻辣家常菜。

　　“重庆美食众多，38个区县已经形成区区有特色、县县有特产。有的享誉海内外，有的仅限于本地有名，甚至只有街坊知晓。”重庆地标菜专业委员会主任王伟介绍，为了更好地研究、推广、传承具有当地特色的知名美食，目前已经起草并修订《重庆地标菜质量技术规范》团体实施标准和实施细则。接下来，将经过专家评审会审核、公示、公告、发证注册等流程，公平公正筛选出首批168道重庆地标菜。同时，培育、选拔一批具有核心竞争优势的优质、高产的地标食材，为地方增收，为地标菜企业稳定供应链。

　　酒香也怕巷子深。如何让一些隐于乡镇、村落，却在当地具有极高知名度和影响力的美食“走出来”？为此，我市也将加大“吆喝”力度。据悉，目前正在编撰的《重庆地标菜》书籍，将详细记载收录每道菜的创作故事、制作方法、选用原料、制作厨师等，进入新华书店公开发行。

　　在线上渠道，将自主开发“重庆地标菜专用小程序”，专为每个区县、每个地标菜企业和个人、每个地标食材、地标菜传承人和外地游客等服务。专业宣传、推广重庆地标菜，为全市地标菜引流、导航。

　　此外，还将组织社会各界力量组织开展重庆地标菜寻味之旅、重庆地标菜厨艺大赛、重庆地标菜传承人选拔赛、重庆地标菜巡回展等，多角度展示重庆地标菜，培育一批优质的国际国内地标菜品牌。

上一篇：洪崖洞里的川菜餐厅观景无极限！

下一篇：俄罗斯美女学做重庆小面 靠顺口溜记小面作料