大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　近日，彭水商贸园北滨路、黔江迎宾大道结束重庆美食街评选公示期，这意味着，重庆市级美食街总量增至31条，离重庆打造美食之都的梦想又近了一步。

　　从2006年至今，短短6年，市级美食街达到31条之多，这与重庆悠远的美食历史密不可分，重庆美食街如何兴起，又经历了怎样的变迁？来本文找答案。

　　通俗地讲，美食街，不外乎“一条街上，很多美食”。重庆市饮食行业协会副秘书张正雄介绍，重庆最早期的美食街均为自然形成，其中大致可分为“因市而起”、“因食而起”两个类型。

　　一度聚集杭州小汤圆、王鸭子、141火锅、郑东担担面、过桥抄手的“美食街始祖”八一路，就是“因市而起”的典型。

　　张正雄回忆，比邻解放碑、小什字的八一路，是老重庆最繁华地段，人流量大、潜在食客多。“老百姓吃东西爱‘打拥堂’，小吃店利润也大，就越聚越多。”张正雄介绍，以水码头文化闻名的磁器口美食街，也起源于此。

　　改革开放后，新兴美食街的出现，烙上了发展印记，也铸就了“因食而起”的美食街。南山泉水鸡一条街，就是其中典型。

　　据张正雄回忆，改革开放前，进入百姓餐桌的多是肉类，冰冻肉类。随生活水平提升，农户们挑来泉水，现杀鸡，滚辣油煮成一锅招待上南山玩的客人。

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