大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　这个世界上，食物和爱一样，是能带给人温暖的存在。山西的冬季美味，一定是这冰天雪地的烟火人间里浓墨重彩的一笔。从晋北到晋南，山西人的花样美食能满足你挑剔的味蕾。冬季来山西，该吃些什么?这张美食“地图”请收好!

　　清和元的头脑，认一力的蒸饺，南肖墙的丸子汤，太原人的冬季早餐，绝对离不开这老三样。

　　一碗头脑汤糊里，三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。

　　丸子汤鲜，丸子劲道，加上辣椒、葱花，香菜，配上一盘烙饼，美好的一天就开始了。

　　大同的冬天，是塞北的粗狂凛冽，取暖却只需要一顿铜火锅，用经典的大同铜火锅涮着边塞阳高长城羊肉，那感觉，别提有多带劲了。

　　在口味上，什锦火锅成为大同人的最爱。老大同什锦火锅一般选用老式的铜火锅进行烹制,最正宗的是烧木炭的，食材用料很丰富。肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、排骨、牛肉等,搭配葫芦条、黄花、木耳、白菜、干豆角等,爽而不腻。

　　当地常说：“一只羊半碗水，半只羊一碗水，一条羊腿两碗水”。这句话说明羊肉的鲜香完全来源于自身的水分和脂肪。所以右玉羊肉一点儿都不考验烹饪者的技术，只要选一块看起来不错的羊肉，仅简单的调料，就能做得特别好吃。

　　可以说，在右玉，吃羊肉是绝地不会“踩雷”的。无论是羊杂割、羊汤还是烤羊肉，都是人间至味。

　　冬天的饭桌上，山西人少不了一锅大烩菜，而忻州五寨的烩菜却因为其中的黑猪肉更胜一筹。

　　原平锅魁饼因在历史上夺得当地炉食之魁而得名。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。

　　“吃平定砂锅要用平定砂锅。”这句像绕口令一样的话听起来可能好笑，但在阳泉，用平定砂锅器皿做砂锅炖菜是一种享受。到了冬季，天气寒冷，砂锅炖菜越来越受到食客们的欢迎，排骨炖豆腐、猪肉炖粉条、牛肉炖土豆，再加上蔬菜、腐竹、豆腐皮、粉丝等配菜，吃了全身暖洋洋。

　　油茶，可加盐，亦可加糖，咸甜随意，是山西晋中的一种特色小吃，是健脾暖胃，冬季的养生佳品。制作原料为面粉400克、核桃仁30克、花生仁30克、新疆巴旦木30克、黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄榄油40克、或者是牛油40克。

　　而昔阳的吊炉小烧饼，无疑是油茶的最佳搭档，好消化、易保存、便携带，物美价廉。

　　小米钱钱饭，在吕梁是家家户户几乎每天必吃的家常饭。将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上，用小铁锤捣成小圆片，状似铜钱，故名豆钱钱。做小米饭时与米同时放入锅内，或做汤面时加入食用，别有风味。

　　冬季冬菜较为缺乏，农户们一般会储存大量的土豆作为主要食材；岚县作为产土豆的大县，更是将土豆做法发挥到了极致，其土豆宴做法精细，风味独特。

　　长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。喝壶关羊汤讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。

　　潞城甩饼加驴肉，是长治一道既美味又营养的小吃，冬季喝羊汤配甩饼，不失为一道养生大补“大菜”。

　　润城枣糕，是晋城阳城县一种地方特色食品，是一种形状如花的馒头,制作过程十分讲究。麦子要在适宜的温度下浸泡1-2天，长出小嫩芽，再晾干磨成面粉，用这种面粉制作的馍才会有淡淡的麦芽香和丝丝的甜味儿。

　　“杂割”在阳城，可以分两类，一类是羊“杂割”，一类是牛“杂割”。这种吃食，是混合了荤素的原料在里边，有猪羊牛的下水、血块处理做成的成品，还有白萝卜、冬瓜、豆角等蔬菜在里边。

　　临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——辣，用两个字概括是香辣，冬天用辣暖身享受大汗淋漓的畅快。在山西省临汾市区的大街小巷，牛肉丸子面开一家火一家，门面都不大，属于平价小吃。

　　解州羊肉泡馍是山西解州著名的汉族小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。

　　北相羊肉胡卜，距今有一百多年历史，制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃。

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