大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　问世间，食为何物？只教人口舌生香！即使愁绪万千，也会被一碗美食解决掉。是的，大千世界处处皆有美食，今天就来聊一聊一度火遍全国的“最丑”美食，河南的胡辣汤。为啥说丑呢？不难猜测，光从做好的胡辣汤表面就能看出来，黑乎乎的。

　　还真勾引不了众人的食欲，但是吃上一口，或许会让你爱恋于它，从此不再相忘，这也许就是胡辣汤的魅力所在吧。可是，这种美食虽然好吃，曾经也很火，可是如今为啥会遭到网友的诟病呢？从网上可以看出，很多人在吐槽胡辣汤。说是不入流、算不上美食，最多算最丑、没什么营养、走不出河南等等。

　　为此，最近我也走仿过几家门店，本来一大早就是生意最好的时候，可是，这几家店一大早几乎都是“门庭冷落”，这是为何？后来经过与一位辞职厨师聊天，终于知道答案了，一起来听听。这位厨师说:如今的胡辣汤不怎么好，稍有门庭冷落，主要是有3个原因赶走了顾客。

　　这也是很多网友诟病的因素之一，为啥胡辣汤很出名，但是就是走不出河南。毋庸置疑，格局。河南人发明的胡辣汤是为了应付早餐，根本没想着如何将其做大做强，每个门店都比较小，投入少，采用走量的方式来盈利。从始至终，这种小门店没能扩大，影响力减退，导致如今的“门庭冷落”。

　　胡辣汤里一般都能看到零星肉丝，以牛肉为主，最次也是鸡肉。但是随着牛肉价格的居高不下，老板便经常用少许鸡肉来代替牛肉，要么打着牛肉胡辣汤的噱头来挣钱。另外，面筋也发生了变化，从之前的纯手工面筋变成了如今的机器面筋。所以大大影响口感，导致顾客流失。

　　或许小店就是小店，为啥成不了气候是有原因的。拿卫生来说，用脏乱差可以形容，餐巾纸随便扔，厨房与客厅都在一起，一群人挤压在里面，空气都不流通。另外，忙的时候，来的顾客估计没人管，貌似有种你爱点不点的感觉。如果环境不好，很容易让人想到食品不安全。顾客流失在所难免。

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