大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　近几年，“振兴豫菜”是河南省餐饮界普遍关注的话题，“提升河南代表菜品名气”是振兴豫菜的重中之重。烩面、炸八块、红烧鲤鱼……什么才是河南人心中的金字招牌菜呢？

　　12月10日上午10点，由河南广播电视台都市频道主办的《金字招牌菜争霸赛》颁奖典礼正式播出，从上千家餐饮品牌中脱颖而出的10道河南金字招牌菜最终揭晓，“谷雨春红烧鲤鱼 河南头道招牌菜”摘得最佳人气王！

　　据了解，《金字招牌菜争霸赛》于今年5月15日正式启动，以文化部中国餐饮文化大使、全国餐饮业一级评委吕俊涛为代表的专业评审团，从上千家河南餐企中海选出百家优秀餐企进行角逐。

　　上百家餐企优秀厨师率领各家招牌菜，经过10场美食擂台赛，最终决选出了10道获得专业评审团和消费者双重肯定的河南金字招牌菜。

　　谷雨春红烧鲤鱼行政总厨、有颜有实力的“抱鱼小哥”余磊，出战了《金字招牌菜争霸赛》第三场比赛，和十余位大厨展开了精彩角逐。最终，余磊所制作的“红烧鲤鱼”夺得冠军，也成功入选“十大金字招牌菜”！

　　颁奖典礼上，吕俊涛致辞时表示：“以往传统厨艺比赛中，选手们的参赛作品都是私藏手艺菜，比的是形状、刀工；本次争霸赛参赛作品是各家热卖的招牌菜，比的是口味，选出来的是真正代表河南消费者喜好的菜品。”

　　吕俊涛还表示，“历时6个月，这10道获胜菜品，获得了消费者和市场一致赞许，是招牌菜中的招牌菜！”

　　“谷雨春红烧鲤鱼”最终斩获十大金字招牌菜中的“最佳人气奖”，余磊现身演播大厅、登上领奖台，通过镜头把鱼香飘入河南千家万户。

　　谷雨春为何把“红烧鲤鱼”搬上擂台？又为何能再次出圈？据了解，谷雨春是最早专注红烧鲤鱼品类的品牌之一，为了研发出这道菜，谷雨春专门组建了红烧鲤鱼研发团队，历经两年，进行了上千次试验而成。

　　“红烧鲤鱼”一经推出，深受欢迎，几乎成为桌桌必点的菜品，成为真正的头道招牌菜，这也是为何谷雨春把这道菜搬上擂台的原因。

　　为何谷雨春红烧鲤鱼能夺得“最佳人气奖”这一重磅奖项，余磊在获奖感言时表示，谷雨春选用的是基地专供的小浪底红尾巴大鲤鱼，重量控制二斤八两到三斤之间、尺寸控制在12CM；用提前熬好的老母鸡汤和各种配料将鱼足足煨制50分钟，将鱼肉的味道推至鲜美巅峰。

　　河南人本就对“吃鱼”有一种执念，尤其在招待亲朋好友之时，是必点的一道菜，它代表了团圆吉祥，谷雨春花尽心思研发出来的红烧鲤鱼，势必能获得消费者的喜爱与认可！

　　前段时间，谷雨春完成了第三次品牌升级，品牌名升级为“谷雨春红烧鲤鱼 河南头道招牌菜”；本次争霸赛，又斩获“河南金字招牌菜”荣誉，两个称号不谋而合，对这道菜给予了同样高度评价！

　　谷雨春红烧鲤鱼能被称为“河南头道招牌菜”，不仅是因为口味出众、深受欢迎，其背后还有更深层次的社会责任担当。

　　在2020年疫情、2021年郑州水灾、两次疫情期间，谷雨春多次发起公益行动，拿出这道红烧鲤鱼，致敬每一位郑州守护者。一次不难，贵在坚持！谷雨春红烧鲤鱼始终不变的守候触动了郑州人的内心深处。

　　在很多郑州市民心里，这道红烧鲤鱼不仅是一道美味，更是“温暖”的化身。正如很多消费者所说“河南头道招牌菜，实至名归！”

　　余磊表示：“拿到奖项不能骄傲，我们要更加一如既往严格要求，对得起顾客对河南头道招牌菜的期许。”相信未来，这道“红烧鲤鱼”会继续为豫菜的振兴贡献出不可预估的力量！返回搜狐，查看更多

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