大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　说起重庆的“名片”，火锅，一定会是最热门的候选词之一。每当提起火锅，我们的味蕾就会难以抑制地兴奋起来。正是火锅，让重庆味道的麻辣鲜香体现得淋漓尽致，一如这红红火火的日子，沸腾热烈，有滋有味。

　　随着大渡口区火锅店逐步恢复堂食，市民们“沉寂”已久的舌尖都迫不及待地想去重温那让人魂牵梦萦的味道。今天，小编就带着大家，一起去我区几家火锅店，感受一下那份小别重逢的热辣欢悦……

　　“今天吃的这顿火锅算下来分钱没花！”3月23日晚，大渡口区新山村街道阳光社区居民许莉在老基地火锅用完餐后，惊喜地打电话告诉朋友。

　　炸药包、旧报纸、绿军装、红色海报……老基地火锅整个店面环境布置成以知青文化为主题的特色风格，员工身着统一的红军服，还有红色舞蹈、川剧变脸、花式拉面等表演，给顾客带来别样的用餐体验。

　　笔者从店长仁杰处得知，许莉所说的“分钱没花”，是老基地火锅在疫情期间推出的“双倍充值，当餐免单”优惠活动。就是顾客在会员卡里充值的两倍，当日消费免单，而会员卡里的金额今后使用没有任何消费限制。

　　笔者在现场看到，顾客必须先测体温，做好相关信息登记，对手部消毒后，才能进店。“顾客都是隔桌用餐。用完餐后，我们还要再对餐桌进行消毒。”仁杰说，自从3月15日恢复营业后，店里就严格落实各项防疫措施，确保顾客堂食和员工工作安全。

　　由于隔桌用餐，顾客等位时间变长，火锅店还推出了“等位一分钟，奖励一元钱”活动，奖励的金额用于减免餐费。“以前一天的营业额一万多，现在只有几千元。”仁杰告诉笔者，这几天来的都是和许莉一样的老顾客，看到有新的优惠，他们还纷纷当起了“广告员”，把“福利”分享给自己的亲朋好友。

　　“这家火锅的味道我很喜欢，菜品新鲜，环境也不错，我算是老顾客了。”许莉说，晚上八点半后素菜全部免费吃，这也是令她颇为心动的一点。

　　“好久没出门了，晚上和朋友吃了一顿久违的火锅解馋。我感觉我的快乐又回来了。”3月22日晚，家住新一社区的居民冯岩刚在“友卓火锅”店吃完火锅后，在微信朋友圈晒了一张火锅菜品的照片分享着自己的“快乐”。

　　“自从3月17日复工以来，平均每天要接到大约十几个电话询问订餐。虽然生意没有疫情发生以前好，但是现在每天的客流量还是在逐步增长。”卓友老火锅老板胡志勇表示，该店从恢复堂食以来，已按照相关部门的要求，根据实际情况制定了严格的复工防疫措施，以确保消费者身体健康。“一边是主管部门对复工的支持，一边是众多消费者对重庆火锅的热情，让我们信心倍增！”胡志勇说道。

　　笔者在店内看到，经过疫情的“大考”，安全、健康、文明用餐的理念正渐渐深入人心。对于店家测体温等防疫措施，食客们的配合度都很高。家住阳光花园小区的陈丽说道，虽然用餐的流程更复杂了，但正是这些特殊要求，让大家能够放下心来走进火锅店，享受火锅的美味。

　　今年是这家店开张的第三个年头，因为走的是物美价廉的路线元一份的成本价，所以到店的顾客很多都是周边小区的居民。胡志勇告诉笔者：“他们都把我们店当成是自家食堂。疫情期间，我也经常接到老顾客电话询问啥时复工。大家说得最多的一句话就是很想念我家火锅的味道！”

　　3月23日晚上六点，位于新山村轻轨站的沈家洪城火锅店内香味四溢，宅在家近2个月的周边小区居民总算可以就近“杀馆子”了。

　　家住锦城社区的居民向琳琳和老公在火锅店门口首先扫了“渝康码”、量过体温、手部消毒后，找了位置坐下来。毛肚、鸭肠、肥牛、土豆、南瓜......她一边在菜单上熟练地勾选上自己平时喜欢的菜品，一边告诉笔者，自己可是沈家洪城火锅店的忠实粉丝，这家火锅店不仅离自己住的地方近，而且是地道的重庆老火锅，还排进过“重庆火锅五十强”；最最重要的是价钱还便宜，自己和老公几乎每周都要来吃一顿，每顿肚子吃得圆鼓鼓的，才花费一百出头。所以只要想吃火锅了，就保准来这家店!

　　“3月17日正式营业，没有宣传就有很多老顾客来消费。为了不扎堆只能开放一半的桌子，第一天还出现了排队现象。这让我们复工的信心更足了。”火锅店老板薛恩凤说。

　　“恢复营业以后，顾客渐渐多了起来。我们在疫情防控的停业期间，虽然没开门，但在新菜品研发上也花了不少心思。”薛恩凤告诉笔者，“能明显感觉到，绿色环保无公害、能增强免疫力的菜品越来越受消费者的青睐。”

　　“疫情期间每天没有进账，感觉压力很大。但恢复营业后，这几天客流量已经达到之前的一半了。我相信不久之后，一定会恢复到之前的客流量！”薛恩凤说。

　　时间刚过晚上六点，二妹火锅店里已坐满了一半顾客。越走近，越能闻到浓郁的牛油香味。九宫庙街道锦霞社区居民唐毅正坐在店中，大快朵颐。

　　“平时两三个星期就要吃一次火锅，疫情发生之后起码两个月没吃了。”唐毅告诉记者，下班回家路上看到二妹火锅开始营业后，他当晚就进去犒劳“嘈”了许久的胃。

　　红亮汤底热烈地翻滚着，还没动筷，已经能感觉到那辣香椒麻的感觉在味蕾上蔓延。毛肚、鸭肠、宽粉、丸子……都摆在锅边儿，随时准备入锅。切得超薄的牛肝裹上蛋汁，嫩到不行，蘸上秘制的干油碟，鲜嫩与麻辣一起在口中绽放，太过瘾了！虾滑很弹、不好夹，好不容易送入口中，爆汁儿的感觉在舌尖炸开，每一口都能吃到真正的虾肉，有嚼劲，最后留下满口鲜香，回味无穷……

　　据二妹火锅老板涂侨介绍，火锅店于3月18日复工，目前还有两位员工未返岗。“以前一天大概有三十桌顾客。这几天桌子不能摆在外面，客流量少了将近一半。”涂侨说，火锅底料都是她亲手熬制，没有添加剂，顾客吃了不会拉肚子。

　　“我开出租车的时候，乘客问我哪家火锅店好吃，我都会首先推荐二妹火锅。”唐毅说，他和家人聚餐也最喜欢选择这里。

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