大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　5月14日下午，“破瓶颈 促发展 赢未来——行业对话：重庆餐饮行业提质转型发展新路径”餐饮专场分享活动在重庆融创文旅城曲水风和示范区举行，聚集了9位行业专家、9大重庆餐饮行业、6位KOL、30+餐饮企业、30+媒体。无独有偶，5月13日下午，四川省火锅协会率36位餐饮企业代表考察重庆融创文旅城。成渝百位餐饮行业大咖聚焦行业发展趋势，为疫后餐饮业态发展献上“金点子”。

　　据了解，“破瓶颈 促发展 赢未来——行业对话：重庆餐饮行业提质转型发展新路径”餐饮专场分享活动由重庆市商务委员会指导，重庆华龙网集团、重庆融创文旅城主办，重庆市烹饪协会、重庆市火锅协会、重庆市餐饮行业协会、重庆老字号协会、重庆市非物质文化遗产保护协会、重庆市小面协会、重庆美食文化发展研究会、重庆市餐饮俱乐部、重庆市沙坪坝区餐饮住宿行业协会协办，以“破瓶颈 促发展 赢未来”为主题，聚焦重庆餐饮业在抗击新型冠状病毒肺炎疫情表现出的担当、自救精神；及复工复产的措施和成效。

　　重庆市商务委员会党组成员、二级巡视员孙华培，市商务委员会服务业发展处处长何军，市商务委员会一级调研员刘盛超，重庆华龙网集团副总裁、副总编辑朱翔等嘉宾出席了本次活动。

　　演讲中，在如何做好餐饮多单品发展上，王顺海发表了自己的独到见解。他认为，餐饮单品可以聚焦，亦可以规模化、产业化。一道菜、一个店、一个品牌、一个产业，这是单品的力量。而当单品实现集群化，就没有做不大的餐饮多单品发展，这也顺应了消费者的消费需求。

　　（特一级厨师、重庆百龄老友谊餐饮文化有限责任公司董事长、重庆饮食行业协会副会长、重庆市名厨联谊会副会长、重庆烹饪协会常务副会长，重庆市服务业专家库（餐饮）行业专家 吴强）

　　“疫情下餐饮企业主动求‘变’就是生存之道。”在吴强看来，“变”是唯一的出路。他指出，首先，餐饮要回到吃本身上来，高品质+高服务；其次，餐饮需要更安全的食材（供应商）；此外，也要善待员工。当三方形成合力，也就达到求“变”的本质。

　　（中国烹饪协会火锅专委会副主席，重庆德庄实业（集团）有限公司总经理 周宏）

　　“了解行业市场的整个形势对于行业、企业、乃至个人都有用，利于调整战略。”周宏在活动中指出，各餐企应把握行业趋势，洞悉疫情斩断了餐饮经营的社交属性，并了解消费者的消费习惯和行为改变，以此找到自身优势并深度聚焦，打造自身竞争力。周宏说：“疫情后，模式调整是必须的，打造圈层和自己的私域流量，将新零售于餐饮相结合是大势所趋。”

　　（重庆市商务高级技工学校副校长，烹饪正高级讲师，高级技师。重庆市先进工作者，中国饭店协会名厨委副主席、全国餐饮行业指导委员会委员、国家级评委 蔡顺林）

　　在蔡顺林看来，企业面对经营时，危险与机会永远是并存的，尤其是处于后疫情时代的餐饮企业，应加强企业“练内功，做文化，梳品牌，转模式”来提高自己的核心竞争力，通过市场的检验，优胜劣汰。因此，面对疫情也等于同样迎来机遇。

　　（高级技师，中国烹饪大师，高级考评员，中国烹饪协会注册裁判员，全国五一劳动奖章，全国青年岗位能手标兵，重庆市十大金牌工人，重庆市服务业专家库行业专家 张钊）

　　面对后疫情时代，如何创造新的机会，张钊却有着其他的看法。他认为，餐饮人要把自己定义为一个创造者，抱着创造者的心态去做事，希望新时代成为餐饮人实践新思考，创造新机会的最佳土壤。不仅是创造新的菜品、新的技术、新的服务理念，转型升级，完善自我，更是在创造新的工作方式上，共同去创造未来。

　　疫情发生以来，周师兄火锅积极响应市政府号召，一手抓防疫，一手抓经营，开展外卖业务进行自救，疫情后迅速恢复80%营收，多措并举履行企业社会责任受到媒体广泛关注。周师兄火锅到底做了什么？在本次活动中，这是令大家非常想关注的话题之一，而周到也进行了详细解答。他表示，食品安全及卫生是企业立业之本，未来公司依然会在“助推重庆火锅成为中华美食代表”的路上深耕细作，坚持用极致的产品，让顾客感动；用极致的服务，让顾客感动；用极致的卫生，来让顾客感动。而做好这“三个极致”就是周师兄火锅成功的秘诀！

　　活动中，邹睿以“执事敬”“ 事思敬”“修己以敬”为主题，向大家做了厨师这份职业自我修养的最好诠释。餐饮业历来不缺发展道路，缺的是怎样去发扬好“一生专做一件事”这种工匠精神。

　　（重庆有点牛联合创始人，重庆吃货王mcn创始人，橙芒学院执行院长 陈大军）

　　分享活动中，陈大军带来了关于私域流量的“九字真经”秘诀，即：抢链接、做粉丝、强互动。他讲到，当下互联网的本质，是抢占时间成本。如果你要做粉丝，首先你要成为别人的粉丝，再转化成链接。当私域流量沉淀到企业可掌控的渠道，就能反复利用，而无需付费又能够随时触达的自有流量空间。

　　“餐饮经济，是反映国民宏观经济的晴雨表。餐饮兴，则经济兴。欲复苏经济，从餐饮开始。”在今天的餐饮专场分享活动上，很明显能感觉到的是，在当下餐饮业发展面对的难点与机遇中，创新、融合、求变，并紧抓年轻消费群体的“味蕾”，将成为重庆未来餐饮业发展的一个新方向。

　　5月13日，成都火锅协会率领36位企业掌舵人前来重庆考察，以此借助成渝经济圈建设机遇，共同助推两地美食发展。作为本次考察目的地的一部分，在地缘上，重庆融创文旅城临近成渝高速、渝西高铁、成渝中线高线三条交通要道，是其不可分割的一部分。从文化上，通过本次行业交流活动，可以窥见大文旅行业对成渝经济圈的推动，对成渝经济圈的赋能。

　　作为本次活动主办方之一的重庆融创文旅城，紧抓市场先机，深度融合文旅餐饮业态，打造新型餐饮模式，立足当下，定位于未来。

　　重庆融创文旅城将运用其“网红”地标属性抢占年轻客流，抓紧新市场；紧跟当下流量先机，把更多的消费者培养成品牌的宣传渠道，最终形成以文旅生态圈模式的巨型消费闭环。不仅如此，重庆融创文旅城还将深度融入成渝城市圈建设步伐，为两地经济发展带来新的增长动力。随着重庆融创文旅城即将与大家见面，它能做的，不仅是与重庆餐饮行业携手并进共渡危机，更多是帮助重庆各餐饮企业突破当下市场局限，为大家提供转型升级、提质增效的发展平台，也为地域美食文化的推广弘扬提供新的思考路径。

　　重庆融创文旅城·重庆融创茂将打造一个渝西环球美食目的地，汇集约110+餐饮品牌，多样化的选择是全面满足大众消费者的好去处。从经典渝味、特色日韩泰料理、精致西餐等环球美食一应俱全，街边重庆非遗老字号，到网红摩天轮夜空烛光晚餐，再到酒店自助大餐都将让食客们回味无穷。这不仅是满足了消费者的需求，也是为地域美食文化的推广弘扬提供新的思考路径。从开业届时，将会吸引西南全区的目光。

　　随着重庆融创文旅城·重庆融创茂即将与大家见面，目前已有永辉Bravo精致超市、万达影城Prime、乐高授权体验店、孩子王、adidas SWC、斯凯奇旗舰店、Nike350、Fila全品类、KKV、卡通尼乐园、西西弗书店、二刀潮牛、巴九门（火锅博物馆）、德香苑、厚厨、怒火八零、乡村基、渝厨吊锅耗儿鱼等众多知名品牌入驻融创茂。

　　据悉，疫情期间，重庆融创茂于2月率先复工建设，现外立面已完工，室内公区装饰完成进度93%、机电安装进度88%，商户已陆续恢复装修，赛级滑板公园已于去年年底开工，将在开业前完工启用，重庆融创茂项目将在2020年第三季度璀璨开业。此外，随着配套建设逐渐完善，重庆融创文旅城10万人周边社区已趋于成熟，作为西南购物娱乐目的地，重庆融创茂将为重庆的消费市场带来更多的可能性，同时，还有融创金街D12旺铺面世，以多元、组合的形式为投资者带来稳定的长期收益，为餐饮企业提供多样选择。返回搜狐，查看更多

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