大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　中国的面食历史悠久，风味各异，品种繁多，作为一个面食爱好者来说，寻找全国各地的特色面食，那简直是一件无比幸福的事情了。下面我来给大家依次介绍一下，全国最有名的5道“小众面食”，全都尝过的就是资深吃货了！小众面食，不是全国出名但也不少人喜爱。

　　延吉大冷面，夏天最佳食物，冰冷的汤汁，口感也不错，东北烤冷面就是把冷面直接烤着吃，估计很多人在街边摊子上吃过。东北很多地区也有一种面条叫热面，就是冷面热做，别有一番滋味。

　　镇江锅盖面，又称伙面，是镇江众所周知的面食。被称为江南的全国“第一面”，以共同的配方、奇异的工艺、混合型的口胃，2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食展览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已胜利申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

　　昆山奥灶面，食材主要是青鱼，老鸭，鲜肉猪蹄等，其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了。奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序，“面烫”，“汤烫”，“碗烫”反而增加了其面的卫生程度。但是由于蛋白质含量较高，因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃。

　　竹升面是广东省地方传统面食，是老广记深处的广式小吃之一，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。

　　担担面是四川的一道名小吃，相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已有上百年历史。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边呼喊：“担担面——担担面——”喜好担担面的一听到这类熟悉的叫卖声，赶忙叫住小贩说“来一碗”。

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