大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　随着物质生活的丰富，大家联络感情的时候，都很喜欢去外面约个饭，这时候，吃火锅成了大部分人的首选，火锅具有很强包容性，不管是轻重口味，还是喜欢喝汤、吃菜，东南西北口味的人，火锅都可以兼顾到。中国南北都有不同风味火锅，可是要说到最有名的两口锅，那么四川火锅和重庆火锅，肯定是绕不过去的。

　　重庆火锅和四川火锅都以辣为主，如今的川渝火锅，已经遍布全国，如果没有来过川渝的人，可能觉得这两种火锅都差不多，对于重庆和成都人来说，两种火锅却有着很大的不同之处，从底料到吃法，都各有千秋。最简单的说法就是重庆火锅是麻辣为主，四川火锅是鲜辣为主。

　　2016年5月，重庆火锅当选为重庆十大文化符号之首，重庆火锅代表了重庆的美食文化，起源于明末清初，拥有深厚的历史文化底蕴，是山城的一张名片。首先从火锅底料来说，重庆火锅的底料主要是牛油，牛油比较厚重，任何食材放进来，散发出来的麻辣香味都十分浓郁。蘸料也比较简单，一般都是香油加蒜泥。

　　大家吃火锅的时候，最郁闷的是什么？我觉得应该是放进去的肉啊菜啊，煮了一下找不见了，四川的串串火锅，就很好地解决了这个问题，和重庆火锅不一样的地方，四川火锅采用的底料是菜籽油和色拉油，再加入大量的花椒辣椒，来增加底料的厚度。

　　物产丰富的成都平原，涮火锅的食物也会比重庆丰富很多，从火锅店里摆放的各种签签就知道了，从荤到素，应有尽有，吃串串讲究的就是随心所欲，菜品区各种各样的时令菜、肉类，分门别类，摆放的很整齐，想吃什么一目了然。最后结账的时候，数一下签签就好了，有的地方甚至不用，拿秤约一下签签的重量就算出大概的价格了。

　　巴蜀的富庶从一顿火锅就可以感受得到，吃火锅的时候，再搭配一碗焦糖豆花、番茄冰粉这样的小吃，真的是太巴适了。

　　舌尖上的中国，从南到北，热气腾腾的火锅无所不容，又联络了朋友家人的感情，不管是重庆火锅还是四川火锅，我觉得都是都是味蕾的极大享受。

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