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探访重庆名小吃“陈麻花”制作技艺

2023-04-10 09:33分类: 重庆美食 阅读:

  大家好我是特产笔记的小编,很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情,各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验,祖国大好河山值得我们去了解和感受,下面是今天带来的文章:

  9月9日,记者在重庆千年古镇磁器口内的“陈麻花”工厂走访了解到,每一个成品麻花需要经过选、称、筛、观、配、揉、打、绞、醒、擀、切、搓、拧、炸、翻、捞、晾、闻共十八道工序之后,再进行冷却包装才能算制作完成。近年来,随着科技的日益发达,揉面机、压面机等现代化机器设备代替了部分耗时耗力的人工操作,不仅节约了时间,还增加了产量。目前,作为重庆名小吃的陈麻花集香、酥、脆为一体,已有百余个品种,多种口味。

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