大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　在贵安新区，由于民族文化的多样性，地域的独特性，随着生态旅游的不断发展，传统特色美食文化资源经过不断传承、挖掘、创新、发展，“舌尖上的贵安”正成为游客流连忘返的另外一张“旅游名片”，吸引着众多游客前来体验“味蕾盛宴”。

　　看地方特色风景，吃地方独有美食，这已经成为当下旅游达人必走的“两部曲”。

　　贵安新区虽是年轻的国家级新区，但美食却不“年轻”。相反，随着时间长河不断向前推移，在这片土地上“诞生”的美食，却以一种历久弥新的新形象出现在大众面前。

　　党武辣子鸡，在贵安新区是地地道道的特色美食。食材为党武镇本地的黑脚麻鸡，搭配香而不辣、红而鲜艳的党武辣椒烹饪而成，色泽红润、醇香诱人，深得食客好评。在党武镇街上的美食火锅店，村寨上的农家乐，乃至周围附近的美食城，都会看到“党武辣子鸡”招牌店。

　　每到周末，特别是天气好的时候，常常能看到三五成群的人开着车到平寨村农家乐吃饭。

　　“酸汤鱼面、炝炒瓜尖、菜豆腐、凉拌折耳根、布依腊肉拼盘等等，这些都是客人最喜欢点的菜。”据平寨村一家农家乐的王老板介绍，我们的蔬菜都是村民自己栽种的绿色有机蔬菜，不仅味道鲜美，而且口感纯正，深受顾客欢迎。

　　记者了解到，由于马场镇平寨村是典型的布依族村寨，因此这里的菜都带有鲜明的布依族特色。

　　“我们经常周末到贵安新区游玩，品尝那边的美食。”一位资深的游客告诉记者，在贵安新区，党武镇辣子鸡，马场镇平寨村的酸汤鱼、布依米酒，高峰镇的野生菌、剔骨鸭和湖潮乡车田村“蘑菇宴”等各具特色，是不可多得的舌尖美味和承载着乡愁味道的美食。

　　“九天瑶池”“人间净土”“香荷”“养生田园”“樱桃石榴包”……也许第一次听到这些特别名字的人，会以为是风景名胜的名称呢。实际上，它们是一道道美味的菜肴。这些独特的菜名，来自贵安新区第二届乡村旅游厨艺大赛上。

　　作为美味佳肴，这些美食因地域特色文化而生，取地方特色元素，既让人垂涎三尺，又展现了贵安深厚的历史人文，是真正满足不同美食爱好者需求的“阳春白雪”。

　　作为名副其实的“荷花盛宴”，“全荷宴”的造型和灵感源于马场镇平寨村。平寨村是贵安新区重点打造的美丽乡村，每年盛夏季节，荷花绽放，花香四溢，风景如画，无数游人到此游玩。

　　北斗湾开元酒店的厨师就地取材莲子与莲叶，再搭配其他辅助食材，将当地特色通过精湛的烹饪技术，赋予不同造型、意境、情怀，在餐桌上呈现。娇小可爱的“弄荷”、精巧别致的“养生田园”、高端大气的“赏荷”……每道菜都充满了诗情画意，让游客在品尝美食，来一场舌尖上的惬意的同时，还游览了一番乡村美景。

　　贵州群升豪生大酒店的禅斋菜系，也堪称一绝。据了解，群升豪生大酒店的禅斋菜系共二十道，灵感均来自贵安新区境内的一个景点高峰山。主菜是以小黄瓜雕刻而成的“高峰山”为轴心，层层递进，色彩分明。辅菜则是以洋葱为主要食材制作的“人间净土”和高端菌材羊肚菌为主制作的“雪纺红裙”等，集色香味为一体，让人不忍下箸。

　　除了北斗湾开元酒店和贵州群升豪生大酒店的这两个明星菜系，贵安新区境内的安元瑞琪酒店菜品“红焖中华野生鳖”、多彩贵州酒店菜品“顺德拆鱼羹”、悦子庭山庄宴席“久久高升宴”等名菜，也都是贵安新区数一数二的知名美食。

　　位于贵安新区黔中大道贵安云谷综合体项目B区的永和汇酒店，就经营着外地特色菜——杭帮菜。

　　据了解，永和汇酒店主打江浙菜和舟山海鲜，总店在浙江绍兴，已经营了十几年，在江浙地区广受好评。目前，在贵安新区的永和汇酒店共有杭帮菜、舟山海鲜、绍兴特产、湘菜四个类别的120余种菜品。

　　去过江浙一带的人都知道，那边的食物偏甜性，与云贵川一带喜辣有些不同。然而，正如一些旅游达人所言，“这世间，唯美食美景不可辜负”，永和汇酒店今年初开业第一天，就大受欢迎，包房满座。

　　据介绍，杭帮菜讲究的是原汁原味、清淡，为了适应当地人的口味，该酒店厨师在现有菜品的基础上，穿插贵州菜、川菜等菜品，满足顾客多样化的需求。与此同时，该酒店的海鲜、豆腐皮等食材，全由杭州空运而来，就为让大家吃到最正宗的杭帮菜和舟山海鲜。

　　“比如说，我们在做醉虾时，用的就是绍兴的黄酒，以此来保证杭帮菜的‘原汁原味’。”永和汇酒店相关负责人介绍，目前，醉虾、功夫龙虾球、酱鳊鱼是该酒店的三大招牌菜。除此之外，该酒店还有砂锅养生鱼头、水晶肘子、汽锅草鱼、杭州卤鸭等六大特色菜。

　　美食飘香，回味无穷。在贵安新区，由于民族文化丰富多彩，孕育的美景美食也多姿多彩。值得一提的是，这些美食，还往往寓意匪浅。

　　在湖潮乡平寨村，就有一种叫“大锅肉”的美食，让人垂涎三尺。它代表一年的丰收，也预示着来年的富有生活，同时也代表一家人团结和谐的氛围。

　　因此，每逢过年，家家户户都会做“大锅肉”，用来犒劳一家人一年来的辛苦，也用来招待客人。“大锅肉”的做法也不算复杂。仅需用腊肉、干豆腐、鸡肉、香肠、肥肠，配上姜、蒜等配料一起煮，煮到一定的时间便可出锅，味道极其鲜美。

　　像湖潮乡平寨村这种过年才吃的美食，在党武镇也有，那就是象征日子红红火火的“鸡辣椒”。这也是党武镇居民最爱的一道菜肴，是每家过年时必做的菜。做起来也不难，用现杀的土鸡，加上生姜、辣椒面或糍粑辣椒用水煮，煮到一定时间，一道颜色鲜红、味道纯正的“鸡辣椒”便“呼之欲出”。

　　在贵安新区，因为种红辣椒而过上红日子的地方还不少。紧挨松柏山水源保护区的党武镇果落村，因拥有天然的地理环境和优质的气候条件，加上独特的黄泥土壤，成为盛产“香而不辣”的“果落红”辣椒的主要产地。该辣椒在市场上很受欢迎。

　　近年来，果落村在贵安新区和党武镇的大力支持下，成立了农民专业合作社，创立了“果落红”辣椒品牌。经过一年的建设和悉心经营，果落村辣椒种植基地目前已完善育苗、种植、加工、销售全产业链，带动村民增收致富。

　　果落村村支两委以村集体+公司+村民入股的方式，集中力量打造了一个名为“果落红”的辣椒品牌，扩大种植面积。目前，该辣椒种植基地已由原来的几十亩地扩展到近200亩，带动了更多的村民增收致富。

　　无独有偶。在贵安新区马场镇的鱼雅村，也因独特的土质和地理位置，成为当地有名的“林卡辣椒”盛产地，一直盛产优质辣椒。

　　今年8月，在贵安新区和马场镇的关怀下，鱼雅村创业致富带头人魏明明联合村里几个志同道合的村民，注册成立了一家名为贵州黔香园食品有限公司，专门做辣椒深加工。

　　“林卡辣椒有色泽鲜红、肉厚籽少、光滑圆润、香辣共存等特色，是提炼红油加工辣椒制品的优质原料。因此，我们着重以深加工为主，提高辣椒附加值。”据魏明明说，公司成立后，一边摸索一边发展，目前已有糟辣椒、花生油辣椒、芝麻油辣椒、蒜香肉沬油辣椒等多种产品在市场上销售。

　　“公司投产后，我们坚持做精做细，走特色，在品质上下功夫，油、肉、蒜、花生、芝麻等辅料，都坚持用优质的，保证品质质量。”魏明明说，凡是吃过公司生产的辣椒产品的人，都很认可。（文/贵州日报当代融媒体记者 任莉 图/贵州日报当代融媒体记者 刘先城）

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