大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　说云南人爱米线不会有人反对吧？无论是在过去还是现在，“甩米线”都是解决就餐难题的最佳选择，是云南人的挚爱一味。

　　官方对米线的爱也很直白，近日在一场云南省委组织部指导，云南省商务厅主办的云南米线入沪专场推介会上，将云南米线界定为“云品”的典型代表。蒙自市则在2022年12月17日宣布，将从12月30日起，举办长达一个月的“蒙自·过桥米线节”。

　　无论是官方还是民间，在关于米线的表达中，都满载着喜爱与期待，这也引出一个疑问——云南人人都爱的米线，到底被“吃”出了多大的产业？

　　可参考性较高的数字来源于今年8月份的一场过桥米线产业发展座谈会，云南省过桥米线协会在会上给出了保守预估：云南的米线亿元，米线全产业链（不包括配套及衍生产业）总产值预计为450亿—600亿元。

　　云茶产业，2021年全产业链产值达1071.1亿元；云花产业，2021年全产业链产值达1034.2亿元；云蔬产业，2021年产值近1000亿元；云果产业，2021年产值达505亿元。

　　粗略地看，米线产业产值约为云茶、云花、云蔬的一半，与云果在同一产值区间。显然，米线是“云品”中一个不可或缺的品类。

　　爱米线的“吃货”遍布全国，据大众点评数据显示，截至今年2月，昆明、重庆、西安、成都、郑州、济南、沈阳、广州和深圳等15个城市中，已经有63513家米线万家，竟然比昆明的米线店还多。

　　云南米线的“忠粉”不只在国内。2019年出口的云南米线%以上，其中韩国、日本、菲律宾、印度尼西亚、越南等国的出口量占了近30%；同时云南米线产品还出口到以德国、法国、意大利、荷兰为代表的欧洲国家，以及美国、加拿大为代表的北美地区。

　　集“酸、爽、鲜、辣、烫”五味于一体的柳州螺蛳粉从2020年开始走红海内外，在疫情防控期间受到广泛欢迎。2021年，柳州螺蛳粉年寄递量首次突破1亿件，成为全国仅有三个突破1亿件单品之一，全产业链销售收入达501.6亿元。

　　螺蛳粉的走红，让云南米线面对不少质疑，核心关注点在标准化生产、便携式包装、品牌建设等方面。其中，提得最多的是品牌建设，在与螺蛳粉的对比之下，这似乎成了云南米线的隐疾。

　　对于差距，部分行业人士并不讳言。云南米线产业发展促进会发起人、云南易和润滇米线股份有限公司董事长李青洪曾对媒体表示，“目前，全省米线行业处于小、散、弱的局面，形成品牌效应的商品只有‘马老表’，对比螺蛳粉有超过3000家品牌，云南米线的品牌屈指可数。”

　　正视差距的同时，也应看到差距背后的原因是多元的。品牌建设不仅需要行业整体进阶，还需要设计、营销、广告、管理咨询等多个行业的共同支持。要提升、改进米线行业，甚至形成全国性品牌，需要的不仅是观念、技术，同样还需要时间、契机。

　　12月17日，身着运动装的蒙自源创始人李红伟出现在广州天河区萌芽1968创意园，参加蒙自源“门店突破1000+庆典”。

　　庆典现场的空间并不大，十来张桌子挤在一块儿略显局促。但这完全不影响庆典的价值——蒙自源历时21年，成为云南米线+门店的品牌，这也意味着云南米线在品牌建设中踏出了坚实一步。

　　细细数来，云南米线品牌可谓三分天下：一是以熙楼、青和·唐会、建新园等为代表，深耕云南本土市场的品牌；二是以蒙自源、十秒到、刀小蛮等为代表，在云南以外地区拓展的连锁米线品牌；三是以云海肴、彩泥·云南菜等为代表，主打云南菜的云南餐厅，米线只作为其中的一个菜品。

　　面对新品的挑战和市场的变化，每个类别的品牌都在做探索和尝试。比如，建新园景星店推出“前店后厂”经营模式，让消费者能看到熬制汤底的过程；阿香米线不断上线米饭套餐、刀削面、土豆粉、南昌拌粉等新品类；云海肴的大厨们则变身“餐饮界李佳琦”，在直播间内教大家炒三鲜米线。

　　除了传统品牌，“新”品牌也正在成长。在产品营销方面颇有优势的昆明冬冬食品有限公司于今年8月推出三款“咚咚云南米线”速食产品，宣布正式进入米线赛道。

　　在央广网的报道中，提到李红伟身上有一种难能可贵的品质：长期主义。相较于盲目模仿“网红”螺蛳粉，坚持长期主义，结合自身优势稳扎稳打，或许是更适合云南米线的选择。

　　发出此疑问的观察者们，常以云南米线品牌有许多“非云南”元素为论据。如十秒到诞生于杭州；刀小蛮创办于北京；李红伟虽出生在云南，但蒙自源创立地在东莞；被香港人“吃”上市的谭仔米线，创始人祖籍在湖南，和云南相距甚远……

　　看似有理，但若从品牌文化、主打品类、广告宣传来看，上述品牌无一不与云南相关。以十秒到为例，云南过桥米线截至目前仍是其最重要的产品，“入口十秒仿佛置身云南”的广告语则凸显出它与云南的强关联。

　　跳出品牌，再看品类。好山好水育好米线，云南与米线的CP值仅靠自然优势就已很高。再加上云南与米线二者长达百年的文化交融，彼此照应、互相成就，早就你中有我，我中有你。来云南旅游，少不了一顿米线；漂泊他乡，思乡时更离不开一碗米线。

　　当然，CP值高和讲好CP故事，中间仍有距离。云南省餐饮与美食行业协会特邀副会长李晓林就曾表示：“靠云南米线无法撑起一家门店，也说明它在文化塑造上做得还远远不够。”

　　深度捆绑米线与云南的文化资源，讲好云南米线的故事，未来，云南米线仍有很长的路要走…

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