大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　天津，简称“津”，又称为津沽，津门，省级行政区，直辖市，国家级中心城市，超大城市，总面积11966.45平方公里。东临渤海，北依燕山，西靠首都北京。天津银漕运而兴起，唐朝中叶成为南方粮，绸北运的水陆码头，清朝咸丰年间，天津被批为通商口岸，西方列强纷纷在此设立租界，自此天津成为北方开放的前沿和近代中国洋务运动的基地！

　　天津这座饱经沧桑的城市，在历史的不断变革下，沉淀出了不少百年老字号。这些老字号历史悠久，拥有传承的工艺，经过岁月的长河秉承了传承的意义。天津老字号小吃，每一家都流光溢彩，在金光闪闪的牌匾之下，每一个老字号都有着属于自己的历史故事！

　　老话说：“京油子，卫嘴子”，这“卫嘴子”说的就是天津人的嘴，这张嘴除了能说会道，对吃更是十分讲究！今天咱们就聊一些天津的这些老字号小吃，全是经典味道，吃过5种以上的，一准是老天津人！

　　1：狗不理包子，狗不理创办于1858年清朝咸丰年间，距今已有100多年的历史，这是一家以包子为主营产品的老字号店铺！包子清香适口，鲜而不腻，2011年被列为非物质文化遗产。狗不理包子因其名声大，槽点也很多，好多网友都说味道还可以，服务也还不错，就是价格有点贵。对此您怎么看呢？

　　2：耳朵眼炸糕，据说此款老字号始创于1900年，在旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名，是“天津三绝”之一，作为一道接地气的民间小吃，因其选料精，做工细，味道佳，口感妙，外酥里软，香甜可口，物美价廉，深受当地百姓的喜爱。如意机会去天津，一定要尝一下正宗的耳朵眼炸糕！

　　3：桂发祥麻花，作为中国的特色油炸小吃，桂发祥麻花创办于1927年，创始人叫刘老八，字号“桂发祥”，意为：“桂子飘香，发奋图强，吉祥如意”，因为当时的店铺地处东楼十八街，故得名：“桂发祥十八街麻花”。除了麻花比较出名之外，还有近百种小吃。桂发祥麻花，狗不理包子，耳朵眼炸糕，并称为“天津三绝”。

　　4：果仁张，创办于1830年，距今已有100多年的历史，据说创始人曾在清朝宫廷御膳房中当厨，制作各种小吃，专供皇上，太后食用。曾多次受到同治皇帝和慈禧太后的喜爱，名声大噪。后来在天津重出江湖，历经几代人的传承，果仁张的出品深受当地人的喜爱！花生仁，核桃仁，瓜子仁，杏仁，松子仁等等。口味多样，口感酥脆，令人回味无穷。

　　5：大福来，这是一个专营锅巴菜的老字号店铺，据说来头不小！传说掌柜就是张青的第十八代孙。当年乾隆皇帝二次下江南的时候路过天津，在三岔河口上岸巡视观景，一路巡视到了张记煎饼铺，便命人买了一些尝尝，觉得很好吃，吃着吃着不小心噎住了，就让掌故做一碗汤。掌柜慌忙之中便将煎饼撕碎，加点香菜，葱花，香油，盐简单一煮便端上桌。乾隆尝过后大加赞赏，随后便赐名为锅巴菜。经过百年的发展和传承，锅巴菜一直流传至今！

　　6：石头门坎，提起石头门坎素包，老天津人恐怕是无人不知无人不晓，距今已有100多年的历史。因其做好的包子雪白晶莹，鲜香浓郁，20多种主辅料散发着清香和细腻的口感，令人回味无穷。据说，当年慈禧太后曾到天后宫进香，由于路途劳顿便在“真素园”小憩，并吃了几个素包。随口道：“这家‘石头门坎’素包味道真好，比御膳房做得还顺口。”于是，“石头门坎”的称呼逐渐家喻户晓。

　　7：正阳春，创办于1909年，与北京全聚德属于同宗。正阳春是天津烤鸭店的原名，是闻名全国的老字号。正阳春的镇店之宝是挂炉烤鸭，成品肥而不腻，色泽红亮，香酥可口，外焦里嫩，细品每片烤鸭都飘溢着淡淡的果木清香。相传北京烤鸭的师傅来天津谋生，经营烤鸭。因其门面前景开阔，早晨都会有阳光沐浴在店铺之内，即使寒冬腊月也是温暖如春，故得名“正阳春”。

　　天津这座历史名城，百年老店不止于此，每家都有自己的特色，让食客永远不会重样，不会吃腻。这样的天津你爱了吗？有时间去尝尝吧，也许会打开新世纪的大门……

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