大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　果仁是营养丰富的优良食品，从人类以打猎采集为生的年代开始，它们一直伴随着人们，成为人们饮食中的重要组成部分。今天老号营要为大家介绍的是一家拥有百年历史的老字号——果仁张。

　　天津果仁张，属皇家御膳食品，始源于1830年，创始人名叫张明纯，曾任清宫御厨，最初因为他做的蜜供受到同治皇帝和慈禧太后的喜爱而名声大震，御赐“蜜供张”。到了果仁张第三代，宫廷御厨走出宫门，来到民间创立“果仁张”。老果仁张有一套理论，讲究二十四个节气二十四样色，有琥珀色、米色、冰糖色等等。

　　果仁张成品以花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁及多种豆类为主料，有虎皮、琥珀、净香、奶香、五香、桔香、柠檬、薄菏、番茄、山楂、海菜、咖啡、可可、姜汁等品类和香、甜、酥、脆、酸、凉、麻辣等口感特点。

　　果仁张不仅延续传统工艺，将古时只有王公贵族才能吃到的宫廷御膳带到了普通老百姓的餐桌上，他们还秉承着极强的社会责任感。果仁张第四代传人陈敬，热心公益事业，慷慨解囊，多年累计捐款近240万元。果仁张向宁河大贾中学捐赠200套新课桌椅；为印度洋海啸、贵州、湖南雪灾、青海玉树地震等捐款捐物救灾。特别是在汶川大地震后，她响应国家号召，第一时间将十万元善款送到市慈善协会，随后，又动员职工、子女和自己一同捐献帐篷36顶、棉衣棉被100多套。

　　陈敬的行为得到了党和政府各方的肯定，她的企业和个人得到不少荣誉：果仁张企业连续六年被评为市级文明单位，被区政府命名为物价计量信得过单位和经销商品质量信行过单位。企业被评为“中华名小吃”，“津门十大名小吃”，“著名商标”，“重合同守信用单位”，“双信最佳单位”，连续17年被评为市级“文明单位”，每年都被天津市工商联评为“优秀会员”。

　　果仁张企业的发展，真正做到了“取之于民，用之于民”，这种一种文化，也是一种精神，希望更多中华老字号企业，可以像果仁张学习。

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