大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　天津狗不理包子是一个百年老字号了。它始创于公元1858年，于2011年11月，收录于国家级非物质文化遗产名录里。之所以能流芳百年,不仅仅是因为它制作工艺一流，口感味道独特。外观精美似菊花，皮薄不透有劲道，鲜嫩适口、肥而不腻。也是全国、全民族保护的结果

　　狗不理包子到底味道如何？慈禧太后给出的评价是：“天上走兽海底河鲜，不如狗不理！”。

　　20世纪初，在辛亥革命成功的沐浴下，第二代狗不理包子铺在天津开花结果，多个分号如期开张，逐步走向了繁荣，“狗不理”品牌确立了民间地位。

　　新中国成立后，第三代狗不理包子铺是三兄弟当家做掌柜，说是经营不善，勉强撑到1952年，总店铺也关门大吉。

　　直到1956年，中共中央政治局讨论通过了《1956年到1967年全国农业发展纲要（草案）》。天津市人民政府为了恢复经济、繁荣市场，为了继承和发展传统名牌手工业产品，决定成立了“国营天津包子铺”，主营传统狗不理包子，开张营业。

　　并没有怎么宣传，却顾客盈门，供不应求。好不容易坚持营业了2个来月，“国营天津包子铺”不得不找一个更大的地方迁址，就是山东路原“丰泽园饭庄”旧址，挂牌“狗不理”，包子铺生意持续兴旺火爆。

　　狗不理主营的包子外观样式扁扁的胖胖的，18个褶子分布均匀，像一朵含苞的白菊花。蒸熟后不膨胀，不走形，不掉底，不漏油。口感鲜甜滑软，筋道柔韧，有肉有汤，油水汪汪。就在1956年这一年的春天里，“狗不理”包子重回天津，乃至火遍全国。“狗不理”品牌在国家的大力扶持下迎来了新生。

　　1966年爆发。史无前例的给全党、全国和各族人民带来了严重的灾难。就连“狗不理”包子都未能幸免！被首当其冲的列入打砸的行列，狗不理包子铺有了新的冠名“东方红食堂”！

　　东方红食堂一吃就是10年，直到1976年唐山大地震，震塌了食堂也掩埋了包子铺。

　　时间到了1988年，国家科委召开全国第一次“火炬计划”工作会议，旨在发展高新技术产业的“火炬计划”正式开始实施。“狗不理”包子铺得到了重建，名为“狗不理包子总店”。开启了现代“狗不理”的品牌之旅。

　　1992年国务院号召选择100个大型企业集团进行试点的决定已进入实施阶段，首批55个大型企业集团获得批准。狗不理包子总店响应号召，以狗不理包子总店为核心成立了天津狗不理包子饮食(集团)公司。开始在全国各地也建立起了连锁店，连锁店一直开到了新加坡，韩国，美国。

　　2000年狗不理公司并购了原东方饭店，改建成狗不理大酒店。为狗不理品牌开拓了新空间，使得狗不理品牌更上档次，经营水平更高。狗不理品牌做到了“高”“大”“上”。

　　2011年国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，天津狗不理集团申报的“狗不理包子传统手工制作技艺”项目名列其中。“狗不理”被国家认定为中国驰名商标、“中华老字号”，狗不理包子被评为“国际名品中华美食奖”。

　　自1956年春天定名为天津包子以来到如今声誉已经远扬海内外。同时也使得这款大众食品演变成了奢侈品，现在天津的狗不理包子，一屉也就只有8个，且包子的个头也非常的小，几乎一口就可以吃一个，要价就得要上百元人民币。

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