大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　长子猪头肉，具有悠久的历史。“长子”传说是上古时期尧王长子丹朱的封地，早在上千年前，丹朱便在这里教百姓饲养禽畜、种植桑麻，过节时便会教人们煮制猪头肉，以供食用。

　　为了确保猪头肉的鲜嫩口感，店里的猪肉选的是长子当地农户家从小吃粮食喂养长大的猪。

　　为了让煮好的肉肥而不腻、瘦而不柴、脆而不生、熟而不烂，熬煮时用果木柴大火烧开，然后转小火慢炖七个小时。

　　这片肉刀也非常讲究是特制的帽片刀，用它片出来的猪头肉红白相间，大小均匀，薄如蝉翼，隔着肉片都能看清楚书上的字。

　　该饭店被收录入由市委宣传部出品的《悦晋城·约晋城》丛书，代表晋城地区最具特色的地方小吃。

　　2018年被山西省烹饪餐饮饭店行业协会评为山西名吃，入选晋城市餐饮住宿行业协会第二届理事会常务理事单位。

　　长子小雪饭店环境精致优雅，虽比不上星级酒店的高档奢华，但十分的低调有内涵。

　　既有能够容纳18人就餐的超大包间，也有优雅别致的小包间，可同时容纳近百人就餐。

　　让人暖心的是，这里的布置、装饰，有着浓浓的长子风味：石哲、色头、南陈、色头、鲍店等包间的名字，瞬间就可以勾起很多长子人的记忆，让人不知不觉便能多喝几杯，真正体会到什么叫“酒不醉人人自醉”的境界。

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