大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　每逢春节临近，置办完年货，腊月二十六七，家家户户就开始忙着卤肉了，俗称“炖大肉”，用来犒劳辛苦了一年的家人，招待春节期间登门拜年的亲朋好友。新汤老汤，每家每户卤出来的肉味道都不大相同。在运城，说起卤肉，许多人都知道，最出名的要数芮城县的阳城卤肉。而在阳城众多卤肉店中，东娃卤肉又是已形成品牌、享誉四方的。这家家户户都会做的卤肉，为什么独东娃卤肉香飘晋陕豫，受到食客们的好评？这背后又有怎样的故事呢？

　　6月11日，刚走到坐落在芮城县阳城镇的东娃卤肉店附近，阵阵卤肉香就已经飘了过来。不太大的店里熙来攘往，客流不断，除了芮城本地百姓，来自陕西、河南的食客，路过阳城，也要到东娃卤肉店解解馋。赶时间的话，从窗口买几份夹肉饼边走边吃，不赶时间，就进店里要一盘卤肉，来几个饼子，细细品咂，味蕾得到满足之后，再来一份店里自创的刀削汤面，吃进胃里是满满的幸福感。千层饼是店里的特色，刚出炉的饼子鼓鼓的，用筷子从上面划开，清新的麦香味儿瞬间随着饼子里的热气一股脑儿地涌出来，趁热抓一把切碎的卤肉，夹一筷子“霸王菜”或者切一段儿青辣椒，一口咬下去，酥脆的饼渣掉满桌，麦香、肉香，再加上辣子、葱、芫荽的调剂，真可谓是人间至味了。

　　这一块小小的卤肉能得到众多食客的喜爱，离不开姚家几代人的心血。“东娃”（姚玉东）的曾祖父姚许照曾是蒲州府的大厨。1898年，他潜心研制卤煮秘方，开了自己的卤肉店，字号“谐春堂”，享誉河东大地。时过境迁，1986年，19岁的姚玉东重拾祖传手艺，开了“东风饭店”，主营卤肉，渐渐小有名气。1990年，姚玉东到工商局注册商标，打算擦亮老字号“谐春堂”，但发现名号已经被注册过了，经常去店里吃饭的县委书记潘新端提议：“你这小名‘东娃’就不错嘛，比‘东风’叫着亲切。”此后，东风饭店就改名为东娃卤肉店了，屈指算来，至今已有30余年历史了。

　　1986年，东娃开店第一年，恰逢北京筹备亚运会，全县组织个体工商户捐资助力。在当时个人月薪只有几十元的情况下，姚玉东捐了100元，成为全县工商户捐资最多的人，芮城县工商部门及县委、县政府的有关同志，从那时起记住了东娃这个人。在一次县里召开个体商户会议时，姚玉东坐在前排。当时，县委书记姚震海问大家有什么困难，他一眼便看见了坐在前排的姚玉东，“来，东娃，你说。”被点名的姚玉东站起来，说了自己的困难：想要一块地方开加工厂，但不知怎么办手续。姚书记当场安排县长帮东娃办好此事。会后，东娃很快实现了自己的愿望。

　　有一次，邻乡的一位大爷将自家养的一头猪送到东娃店里，让姚玉东收购。姚玉东发现，大爷送来的猪有问题，他看老人大老远来不容易，便对大爷说：“这样吧，我给您200元就当是我买了，您把猪拉回去自己处理，我这不能要。”几天后，老人的儿子带着200元来还钱，年轻人对姚玉东十分感谢。后来姚玉东才知道，来还钱的年轻人在县政府工作。之后，姚玉东办理卤肉店和卤肉加工厂的相关手续时，年轻人也给了他很大的帮助。姚玉东说，东娃卤肉店能有现在的规模，离不开政府的大力支持，离不开朋友的鼎力相助。

　　1999年，姚玉东开起了加工厂，销往运城周边地区及太原、郑州、西安、兰州、石家庄、北京等地。2013年，东娃卤肉开始进行网络线年，姚玉东到杭州参加电商培训学习，还获得了阿里巴巴颁发的“诚信通”优质供应商奖。

　　目前，姚玉东主要负责卤肉加工厂的包装销售，而东娃卤肉店的生意由弟弟姚玉林打理。东娃卤肉店美名远扬，离不了东娃的父亲姚义元。姚义元在传承祖上传统工艺的基础上，又结合现代科学养生理念，将原来的十多种香辛料发展成现在的20多种，美味的同时又兼具营养价值。

　　卤肉先要把鲜肉用清水浸泡，然后在老汤中加入八角、香叶、白芷、桂皮、小茴香、肉蔻、草果等香辛料，调上秘料，经过猛火熬煮，再小火焖制而成。卤汤锅中有一块石头，已经用了30多年。那一方原本平凡的石头，在30年老汤的浸润下，仿佛也沾满了肉香。

　　刚出锅的卤肉，色泽鲜亮、香味四溢，焦糖色的猪皮挂着卤汤，让人看着便口内生津，垂涎不已。肥而不腻、瘦而不柴的口感让人回味悠长，一段时间没有吃到便心生想念。

　　据姚玉东介绍，一次，全国20多位工行行长到芮城开会，东娃卤肉店负责接待。当天下午4时许，一行人饥肠辘辘，吃得格外香。其间，一位行长突然说：“东娃，你可把我害惨了。”东娃吓了一跳，忙问怎么了，行长说：“平常这样的肉我只能吃一两片，今天都已经吃了七八两了。”在座的人听了都哈哈大笑起来。开完会返程，各位行长还不忘买一些包装成品带回去，让家里的亲朋好友尝一尝。

　　不论是东娃卤肉店还是加工厂，里边都挂满了获奖的牌匾，在大家的口口相传中，东娃卤肉已成为中国八大名牌熟肉制品之一，走向全国。

　　家和万事兴，东娃曾祖父当年创立“谐春堂”，就是想以“和谐”作为立身之本。和气生财，他们家庭和谐和睦，对待顾客和气和善。姚家代代乐善好施，多有义举，北京亚运会、汶川大地震，姚玉东、姚玉林兄弟俩积极捐款，村里修路建校，姚家也毫不吝啬。人们常说“宁舍一块肉，不舍一碗汤。”可是每年临近春节，姚家就会向村子里的乡亲们免费发放一份卤肉老汤，让大家拿回去自己卤肉。今年疫情期间，姚玉东还为奋战在前线的医护人员和其他工作人员送去美味的卤肉，尽自己的一份力量。

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