大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

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　　你知道山西菜谱大全分别有哪些吗？山西的家常菜做法大全有哪些？山西的面食在全国的名声是很响亮的，其中以刀削面为噱头，还有熏猪肉、酿粉肠、过油肉、猫耳朵等等都是不错的菜式。山西还以晋菜为名，以咸香为主，甜酸为辅。山西不仅仅是一个名称，还代表了一方的美食特色。

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　　山西的家常菜做法大全有哪些？山西运城刀削面、北相胡卜、稷山麻花、永济饺子、解州泡馍等名吃。山西运城刀削面、北相胡卜、稷山麻花、永济饺子、解州泡馍等名吃。山西菜点分为南、北、中三派。南路以运城、临汾地区为主，菜品以海味为最，口味偏重清淡。北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色。中路菜以太原为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。最奇的是山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。山西菜谱大全、山西著名的风味菜点有：熏猪肉、酿粉肠、过油肉、肉、炒蝴哈羊肉、头脑、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。

　　晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。

　　总结：山西有各种各样的美食特色，面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，以咸香为主，甜酸为辅。这下大家知道山西的家常菜做法大全有哪些了吗？标签版权声明：

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