大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　现在说起胡辣汤，大多数人第一时间想到的肯定是“河南名吃”。因为目前胡辣汤已经是河南美食的一道名片，其中尤以漯河市舞阳县的北舞渡胡辣汤、周口市西华县逍遥镇的胡辣汤最为有名。

　　不过，很多人都不知道的一个事实是：业内公认的胡辣汤创始人是彭祖；如果照这个观点，河南就不能算胡辣汤的发源地。

　　诗人屈原在《楚辞·天问》中写道：彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长？对此，汉人王逸注：彭铿，彭祖也、好和滋味，善斟雉羹，能事帝尧，帝尧美而飨食之也。宋人洪兴祖补注：彭祖姓篯名铿，帝颛顼玄孙，善养气，能调鼎，进雉羹于尧，封于彭城。

　　总结上面的文献，即可得到下面的事实：彭祖姓籛名铿，也作彭铿，是颛顼帝的玄孙，擅长制作雉羹（用野鸡熬汤、然后调制成羹）。他将雉羹献给尧帝后，得到尧帝赞赏，尧帝就将彭城分封给了他。从此，他被人们称为彭祖。

　　彭城就是今天的徐州。也就是说，彭城是籛铿用一碗汤羹换来的。上面文字中的雉羹，被多数人认为是今天胡辣汤的雏形。直到今天，徐州仍然有一味儿美食，叫做辣汤。

　　如果认可彭祖是胡辣汤的始祖，那么，今天的徐州就应该是胡辣汤的发祥地。不过，正宗的胡辣汤传人，应该在山东东平的彭集镇。因为，东平县彭集镇的彭家是彭祖的后代。早先年间，彭集镇彭可选家的糊辣汤最负盛名（彭可选的进一步资料似乎已查不到）。

　　彭家胡辣汤，面筋大，有嚼头，粘而不腻，酸辣适宜。民间有顺口溜：“筋筋硬硬面筋子，滑滑爽爽粉皮子，滴滴溜溜粉条子”，说的就是彭家的糊辣汤。不过，有人认为，胡辣汤的最大特点是使用的胡椒，而胡椒是在唐代才传入中原大地的，所以，胡辣汤的出现应该不早于唐代。

　　于是，他们认为：唐代之前出现的羹，没有用胡椒，所以不应该称为真正意义上的胡辣汤。

　　小酉觉得，这种观点也有一定道理。但是在山东民间，胡辣汤的“胡”被认为不是胡椒、而是“胡”姓。山东最著名的胡辣汤是菏泽东明胡辣汤，已有200余年的历史。

　　按照当地人说法，东明的胡辣汤最早是城内赵街上一个姓胡的掌柜首创的；胡掌柜做的汤曾治好过巡抚大人的伤寒，所以这个汤就被称为“胡辣汤”。

　　枣庄滕州的辣汤也历史悠久，早在清光绪年间就有人开始制作。当地著名的辣汤能手叫胡勤芳，十多岁开始就继承了祖父制作辣汤的传统手艺。他制作出来的辣汤在滕州享有盛誉，人称“胡家辣汤”，简称“胡辣汤”。

　　关于胡辣汤的起源，山东、河南各执一词，但小酉的观点是：胡辣汤的创制发明人固然非常重要，但是对这道美食的传承并发扬光大者，其重要性更是不可忽视。

　　现在，大家说起胡辣汤，很多人首先想到的是“河南名吃”；这就充分说明，胡辣汤之所以在今天受到民众的喜闻乐见，河南老乡做出了更加突出的贡献。

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