大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　前几天小编又去了一趟北京，原本小编上大学的时候就在北京附近，所以面对北京的著名小吃，可以说小编已经是吃了个遍了，但是就算是到了现在，还是有许多北京的传统小吃，小编没有来得及品尝（有些看起来不太喜欢吃），今天给大家带来了五种美食，想必大家大多数都是没有见过的，快来和小编一起看看吧。

　　首先第一种小吃就是老北京城里面的酸豆汁，还记得小编刚进门的时候便问老板娘这豆汁是不是咸的，因为在小编的印象里面，豆汁无非就是甜的或者咸的，既然这北京的豆汁是传统名吃，所以小编觉得肯定非同一般，一开始就以为不是平常的甜口，这必然是咸的，谁知道一口下去，差点没吐出来，居然是一种又臭又酸的味道，有点像馊了的小米粥，常人根本无法忍受，那么当地人究竟是如何爱上这样的“名吃”的呢？据说老北京酸豆汁已经有300多年的历史了，而且本就是采用制作粉条后的绿豆残渣制作的，还运用了一定的发酵工艺，所以对身体有败火的作用，虽然很多人喝第一口的时候感觉受不了它的味道，但是当你多品味几次，就会发现它的不同之处了。

　　第二种传统小吃是卤煮火烧。刚开始一听这个名字还以为是我们平常吃的那种“火烧”呢，因为小编的家乡就有一种烧饼，它的名字就叫“火烧”，坐在店里等饭的时候，小编以为大家吃的都是牛杂面，谁知道老板端过来的时候，居然和大家都是一样的，不过味道是真的香，就是那种鼻子都掉到碗里的感觉，那么这个卤煮火烧是怎么来的呢？早在光绪年间，宫廷里面有一道菜叫“苏造肉”，在被民间艺人学会之后，想通过自己的手艺在民间大卖，令人意外的是，五花肉制成的卤煮火烧实在是太贵了，普通百姓都买不起，虽然这个香气使摊子前面围了一大群人，但是却迟迟没有人舍得下手，于是兄弟俩决定将五花肉换成便宜的猪下水和猪头肉，而且还将价钱降低了不少，这才吸引了大批的人前来购买，这一道菜就使兄弟二人赚的盆满锅满，卤煮火烧的名气也一下子传遍了当时的北京城。

　　第三种传统小吃叫老北京面茶。这个小吃是小编见过所有美食中吃法最独特的小吃，据说只要是“老北京人”，吃这个小吃都不用筷子或勺子，直接拿碗嘬着吃，刚听到老板这么说的时候，小编的淑女面具差点就掉在了地上，但是还是情不自禁的试了一下“老北京人”的吃法，一手扶碗嘴贴在碗边上，边转边吃，但是有一点还是要告诉吃货妹子们的，这样的吃法只能在你擦掉口红之后尝试，不然下场会很难受的。就像是吃面茶的时候，碗把嘴划破了一样，不过这个面茶的味道还是可以的，欢迎大家前往品尝。

　　第四种大家应该就比较熟悉了，它就是老北京炸酱面。小编第一次吃老北京炸酱面的时候简直就被自己的土气给吓到了，从来没有吃过一次这么有仪式感的面条，虽然小编是一个山西人，但是相比老北京炸酱面来说，山西的面条更多的是粗犷，大口吃面大口喝汤，但是这老北京炸酱面却是十分的细致。好多种配料的组合，自己动手拌面，感觉每个人碗里的面都是不一样的，但是它们又都有一样的灵魂，就是那碗肉酱，简直叫人有种想舔碗的感觉，并不是说这碗面有多贵，而是这样的面确实好吃，把我这个山西省的“老面缸”都给征服了，不得不说这老北京炸酱面能够跻身老北京传统小吃的行列，凭借的果然是真本事。

上一篇：外籍记者体验老北京传统美食文化

下一篇：今年五一假期去哪玩 逛逛王府井看看老北京