大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　12月9日上午，张双林老师做客角图，跟大家聊聊老北京饮食文化。张老师是北京史地民俗学会副会长，从事报社编辑工作数十年，著有《中华美食故事》《老北京的商市》等多部著作。

　　说起北京菜，张老师滔滔不绝，从北京菜的起源发展；从北京菜时尚与包容，从北京的饮食文化看首都风范等多个方面与大家详细论述了北京菜的发展历史。但如果用只能用两个字来概括北京菜，张老师说那就是——包容。这与北京历史上兼纳八方各族、千多年来历代建都、皇城地位下广纳天下美食的境况是密不可分的。它兼收并蓄，由适合北京人口味的山东菜、以牛羊肉为主的清真菜和从明清皇家又回到民间的宫廷菜组合而成，其中还应包括极个别起源于福建、广东、四川等地的菜肴的融入。

　　50多名读者在一上午的时间享受了一场饕餮盛宴，从官府菜到谭家菜，从御膳房到清真菜，从一位位名人菜肴到一家家老店老号，我们领略了北京菜特色的同时，更是理解了北京饮食文化的内涵。返回搜狐，查看更多

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