大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　4月13日下午，“老家河南·百城千味”首届河南特色美食TOP100专业评审会举办，来自行业协会、高等院校、媒体机构、互联网平台、资深美食自媒体的代表，相聚顶端新闻，评选河南优秀特色餐饮。

　　河南省商务厅二级调研员吕珣在致辞中提到，“老家河南·百城千味”首届河南特色美食评选及美食嘉年华活动，是河南“豫鉴美食”餐饮促消费重要活动之一，经过顶端新闻和河南省餐饮与住宿行业协会的周密筹划和宣传，吸引了500多个品牌参评，多家媒体发布推广，收到超过114万线上投票。

　　“可以感受到，我省餐饮企业对这次活动的关注度和参与热情，体现了我省餐饮业蓬勃的发展动能和潜力。”吕珣说。

　　吕珣还提到，组织开展此次活动的目的，就是贯彻落实国家提出的要把恢复和扩大消费摆在优先位置的战略，通过大众参与来活跃餐饮市场，塑造美食品牌，提升消费信心，创新消费场景，促进餐饮消费，并通过深挖河南美食资源，扩大宣传影响，提升中原餐饮文化的影响力和辐射力。

　　据悉，此次“老家河南·百城千味”特色美食评选活动中，顶端新闻在河南省商务厅、河南日报社共同指导下，积极发挥平台优势，与河南省餐饮与住宿行业协会、河南省旅游协会一道，通过技术赋能，策划报道，媒体资源，通过顶端汤圆社区和创作者助力等多种方式，放大了活动的传播面和影响力。

　　顶端新闻执行总编辑朱琨在致辞中提到，顶端新闻将积极搭建餐饮企业与行业协会、主管部门、消费者沟通交流的桥梁，发挥党媒党端优势，做好河南特色美食、河南餐饮品牌的推广与宣传工作，传播好“河南省美食嘉年华”活动，营造良好的餐饮行业发展环境，积极推动河南特色餐饮品牌走向全国，共同推动餐饮行业发展再上新台阶。

　　据了解，除专家现场评审外，此次评审还将邀请河南18地市的餐饮协会进行评审。之后将综合线上投票、专家评审、各地市餐饮协会评审成绩，得出最终结果，并将公布首届河南特色美食TOP100名单。

　　在此次评审活动中，与会专家们还深度交流了当下的餐饮品牌传播趋势，以及如何打造具有全国影响力的河南餐饮品牌等话题。

　　一个城市之所以成为文旅名城，受到网友们推崇，除了景点本身因素外，当地美食的吸引占据重要作用。

　　豫菜虽然推出来很多名菜，但成系列的并不多。现在，信阳、固始、郏县、襄城县、辉县等许多地方在打造地方美食名片，但大家要思考怎样让美食成系列。

　　我们可以借鉴一些城市打造美食名片的成功模式，成就像饸饹面、油泼面这样具有地域特色的系列美食。这次评出“老家河南·百城千味”首届河南特色美食TOP100，希望通过下一步工作，引起河南一些地方政府对打造特色美食、美食产业的重视和支持。

　　闭上眼睛，你能想到的河南品牌有多少?实际上能够想到的品牌并不多。我们要做的其实是抓取、提升最能代表河南特色的美食，打造出相应的餐饮品牌。

　　现在存在的问题是，河南餐饮有美食品牌，但是缺乏企业品牌。只有把企业品牌和美食品牌结合起来，才能做得更好，走得更远。

　　一个非常好的案例是袁家村。袁家村是通过一条街，带动一个县。袁家村打造了一个又一个的匠人，通过不断孵化工匠，可以演变出更多从业者。河南也应该思考，如何用一个美食引爆一个点，从而带动当地整个县域经济的发展。

　　“老家河南·百城千味”首届河南特色美食评选活动，通过推荐百城千味，让消费者知道并喜欢地方美食。省旅游协会接下来希望能启动星级酒店的美食活动，以更加接地气的办法，让老百姓能够吃到星级酒店美食，进而带动旅游的发展。

　　餐饮和文旅不分家，我们希望能和景区对接，让小吃进入景区，让景区引进更多美食，让老百姓玩得好，吃得开心。

　　相对来说，我们河南的一些特色美食，历史时间长，但感觉故事太沉重，不够轻盈，不是现在年轻人喜欢的。

　　什么叫品牌?品牌迎合当时的需求就成就了当时的品牌，迎合细分领域的需求成就了行业细分领域的品牌。品牌成就和产品技术有关，但这并不是决定性因素，因为最大的壁垒是人心。只有当人们偏爱某一个品牌的时候，才成就品牌。

　　河南不缺名吃，不缺美食，但是缺少叫得响的品牌。我认为，餐饮企业需要有媒介思维。从产品开始，就需要思考它能否带来流量。

　　河南美食想要走出去，需要挖掘独特的、与众不同的产品，因为现在同质化的东西很多。对于传统的东西，需要用新颖的方式去呈现。

　　我们河南菜非常好，受到不少历史名人的推崇。比如历史上河南餐饮馆子“厚德福”，是百年餐饮老店，它在北京的门店，受到梁实秋等许多名人的推崇。

　　厚德福的鼎盛时期，店面拓展到上海、天津、沈阳、哈尔滨、西安、青岛、重庆、南京、长春、成都、中国台湾等地，是知名的连锁品牌。

　　就像几年前经常提的一样，所有的产品和品类都值得重做一遍，这句话到现在仍然适用。河南有这么多有特色的美食和产品，如果能够摘出来，发掘一些有潜力的品类，做单品，实际上是很容易出圈的。

　　还有一点，正宗重不重要?实际上，从餐饮经营的角度来看，正宗并不是最重要的。比如我们河南的胡辣汤，最正宗的胡辣汤走出省外，尤其是南方，实际上是不容易受欢迎的，因为南方很多人是吃不了的。从许多全国知名的品牌来看，很多菜品到了新的地方其实都需要改良。

　　一方面，老菜必须新做，另一方面，更要讲究性价比。现在社交平台通过技术手段，还有媒体通过现代化的传播手段，在帮助河南餐饮走出去。河南现在也在出现高端的餐饮品牌，建议注重意见领袖、具有传播影响力的人群对河南菜的传播，并通过政策对一批高端餐饮品牌的培育和活动推动，让餐饮品牌和宣传效应都带动起来。

　　同时，我们要关注到，如何讲好河南菜故事，这包括原产地的故事等等。只要深度挖掘好故事，让故事传播出去，才能让河南菜更有自信。

　　这段时间，淄博烧烤非常火。但是一定要看到，淄博烧烤火爆背后，是一个积累的过程，当地政府的长期推广，以及这么多年当地烧烤文化的积淀才造成了今天的爆火。但是各地看到以后，都想去学淄博，但没有看到淄博是有基础的。政府部门对消费的重视，这是好事，但一定要看到自己的基础。

　　餐饮是一个重要的民生产业，餐饮行业想要出圈，首先是人，其次是味道，再次是文化。河南餐饮人需要系统梳理研究，最好是全民参与，找到每一道菜背后承载的文化，做系统工程。

　　在品牌塑造方面，要研究怎么与文创结合，尤其需要抓住年轻人，让年轻人参与，还可以打造餐饮一条街、美食之都。但是需要把握一个规则，按照规律来，尊重具体的从业人。

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