大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　“三伏”是初伏、中伏、末伏的统称，每年出现在阳历7月中旬到8月中旬，是一年中最热的季节。初伏时节，在饮食养生方面，我比较喜欢莲藕，不仅因为它具有清热润肺，健脾开胃，凉血的作用，还因为它做法多样，适合大多数人群。

　　性寒，味甘，入心、脾、胃经，生用可以清热润肺、凉血行瘀，熟用可以健脾开胃，止泻固精。新鲜的莲藕口感清脆爽口，是清暑生津的常见食物，从营养学的角度来看，和常见的蔬菜相比，藕的淀粉含量较高，但和主食相比，藕的膳食纤维、微量元素含量较高，所以更适合需要控制能量的减肥人群和糖尿病、高血脂人群当主食食用。另外，制作成藕粉后，淀粉含量较高，植物蛋白质含量较低，适合需要控制蛋白质的肾病人群当主食食用。

　　【制作方法】莲藕、胡萝卜洗净切片，荷兰豆洗净，木耳泡发，蒜去皮切末。锅中水烧开，滴几滴食用油后，倒入藕片、胡萝卜片及荷兰豆、木耳，焯水后捞出，凉水冲洗后控干水分。另起一锅倒入食用油及蒜末炒香，加入藕片等食材翻炒均匀后，放入少许盐调味即可。

　　这道菜肴颜色丰富，可以从感官上刺激食欲，缓解因天气炎热带来的食欲不振。同时少油少盐，又含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，营养丰富。一道菜包含4-5种食材，深色菜、菌类等都有涉及，符合食物多样化、清淡饮食的标准。

　　最重要的是，如果将莲藕当主食，额外再加入鸡蛋和绿叶菜，控制好油盐的用量，做减脂餐也是十分合适的。

　　【制作方法】莲藕、胡萝卜洗净切片，油菜、荷兰豆洗净，木耳泡发，蒜去皮切末。锅中水烧开，滴几滴食用油后，倒入藕片、胡萝卜片及荷兰豆、油菜、木耳，焯水后捞出，凉水冲洗后控干水分。另起一锅倒入食用油，先将鸡蛋打散后炒熟，盛出备用。放蒜末炒香，加入藕片、鸡蛋等食材翻炒均匀后，放入少许盐调味即可。

　　广西柳州市柳江区的莲藕已经进入采收季，藕农们抢抓晴好天气，加紧采收新鲜莲藕供应市场。

　　莲藕是我们日常生活中常吃的一种食材，它不仅可以用来凉拌、煸炒，还可以用来熬汤等，吃法十分丰富。但处理莲藕非常麻烦，天津专业厨师陈涛教大家一招，可将莲藕中的虫卵和淤泥彻底清洗干净。接下来把它装入碗中，倒入没过莲藕的清水，再加上一小勺食盐，食盐可以起到杀菌消毒的作用，再加上一点白醋，防止莲藕氧化变黑。陈涛特别提醒大家，用莲藕做美食的时候，不要用铁锅或铝锅烹饪，否则莲藕变黑，品相难看，影响食欲，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来做。

　　初伏时节，在饮食养生方面，北京中医药大学东方医院营养科主治医师魏帼推荐莲藕，不仅因为它具有清热润肺，健脾开胃，凉血的作用，还因为它做法多样，且适合大多数人群。

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