大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　品鉴山西美食，尽享山西味道的坐标就是清徐县，清徐县虽然地方不大但是历史悠久，名头更是众多，比如说醋都，山西老陈醋的发源地，还有葡乡，全国葡萄的产地之一，那您要说，在清徐的美食地图上挖呀挖呀挖，清徐的特色美食还能挖出些啥？

　　作为龙城太原的一个县，清徐它可不简单。古称梗阳，始建于春秋，历史悠久，人文荟萃，迄今已有2500多年的历史，历来美食出众，瓜果飘香，葡乡醋都，有民谣称：“自古酿醋数山西，追源溯流在清徐”，人杰地灵的县城，节奏舒缓，生活惬意，千年沉淀的气质融入在这里的点点滴滴，一餐一饭。

　　贾记灌肠，土生土长的徐沟味道，能进店的美食都是清徐数得上的美味代表，当然了，主角必须是灌肠！煎的炒的各式各样，食客们也绝对钟情这一口，每个桌上必有一道让你眼前一亮的灌肠！

　　作为清徐县特有的传统小吃，徐沟灌肠的历史可有数百年了，最初，有人无意中将吃荞面糊糊剩下的“渣渣”盛在陶罐中蒸烤后食用，因此别名为罐渣。后改用碗蒸、碟子蒸，徐沟灌肠发展到现在，已成为山西人日常小吃，需求量巨大，工艺上早已实现了车间流水线加工，像贾记的中央厨房，全智能一键式启动，一个小时生产2000对灌肠，对比传统的人工可谓效率提高了不止10倍。

　　小小美食方寸间，承载徐沟百年味，从古法工艺到现代流程，不变的是美味初心，走出的是市场道路，体现的是生活智慧。卤调煎炒中，美味百变，是人们对生活热爱的写照，更是对美食文化的最好诠释！

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