大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　年关已近，伴随新年而来的是各个电商的“年货节”狂欢，于是众多全国各地的特产扎堆甩货。毫无疑问，凭着电商平台广告宣传的狂轰乱炸和扎堆的优惠效应，“年货节”确实是土特产提高销量，推广市场的机会。但是，抛开这些电商的噱头和喧嚣，狂欢过后真正留给这些土特产的恐怕仍旧是被消费者淡忘的落寞。除了给这些电商品牌捧场外，土特产要想真正走进消费者的心间，必须树立自己的品牌。

　　特产好，但是做不大，问题根本还是在观念上，没有处理好特产的“特”字，只注重“土”字。以山西杂粮为例，山西素有“小杂粮王国”的美誉，山西杂粮在全国乃至世界都享有极高的美誉度，需求量呈逐年增大的趋势，但山西小杂粮长期依靠传统生产经营模式，不仅很少有让消费者信赖的品牌，更是长期存在着产业化程度低、加工包装落后等一系列问题。多年来，山西杂粮仅仅在农民自家种植这个纯良的“土”上做文章，而忽略了产品本身的品牌建设。对于更多消费者而言，无论是“山西杂粮”还是“山西老陈醋”，只是人们对于一个地方特产的统称，不具备品牌辨识度，自然难以形成消费者品牌忠诚度。只注重销售不注重品牌建设的“土”观念下，山西土特产要想做大谈何容易。

　　山西的特产一般都有悠久的历史和传统。产品特色浓郁，地域性强既成为一大优势但同时也成为发展的一大阻力，要实现山西特产破“土”而出，必须树立大特产观念，以做大特产品牌为基础。特产走出品牌之路需建立大特产观念，在保持一定的正宗和原生态的前提下，对产品进行快消化改造，特产要做大，必须建立大食品、泛食品观念，不能把特产只当作特产来做。消除一切产品储运不方便、消费不方便的因素。要使产品能够方便地多场景、多时间、多频次地快速消费。以山西老陈醋为例，传统观念上企业倾向于让消费者到醋坊购买原汁原味纯良酿造的手工好醋，但是这种“正宗”的消费方式也同时限制了老陈醋的销售。为打破地域限制以山西紫林醋业有限公司为代表，率先走出了“以名人带品牌”的发展之路，代表山西老陈醋打出了知名度。与此同时，紫林开发生产出包括饺子醋、苹果醋、口服液包装的养生醋等多款产品，解决了产品包装和运输的困难，使品牌不断做大做强，在为企业赢得市场的同时，更成为消费者心中山西老陈醋的一张名片。

　　土特产市场，是一个战略机会市场，打破传统观念的束缚只是第一步，如何乘势而上才是一个品牌获得先者生存，强者愈强的必修之路。2015年，“山西品牌中华行”带领山西众多具有浓郁地域特色的产品走向全国，更以“山西品牌丝路行”将山西的土特产推向海外走向世界。《山西省食品产业三年推进计划》和《山西省食品产业2015年行动计划》的出台，更是从政策上和财政上给予了食品产业大力支持，乘着这一东风，山西平遥牛肉集团有限公司更是在“破‘土’之路”上，引吭高歌。

　　提到牛肉，“冠云”牛肉可谓家喻户晓的品牌。山西省平遥牛肉集团有限公司作为国家商务部认证的“中华老字号”企业，在企业品牌建设之路上更是从未停歇。目前，公司不但集饲草养殖，种牛繁育，肉牛育肥，屠宰分割，深细加工为一体，更积极开拓文化旅游产业。为使平遥牛肉品牌更具生命力，企业将平遥牛肉文化、平遥古城文化、晋商文化有机融合，组建了平遥牛肉博物馆。2月份，山西平遥牛肉集团品牌形象广告“冠云平遥牛肉，饲草养殖，肉牛繁育，屠宰分割，深细加工全产业链模式”将正式登陆CCTV2财经频道。

　　大势之下，山西特产要想走得更远，必须走出自己的品牌之路，有着紫林醋业和平遥牛肉集团的先行之基，山西大特产格局的品牌之路将不再遥远，乘势而为，一个真正的土特产狂欢即将揭幕。

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