大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　2023年1月10日星期二 B02 看点 记者孔茜康岩 泗水大鸡排在抖音同类别产品Top1霸榜近半年、南京鸭血粉丝汤中近七成的粉饼也来自泉乡泗水……预制菜企业数量、体量略逊于烟台、潍坊的济宁,预制菜爆款单品崛起、产业后发优势未来可期。 爆款单品霸榜 一招鲜吃遍天 泗水,有“海岱名川”的之称,又有“川上粮仓”的美誉。作为全国出口食品(农产品)质量安全示范区、全国食品工业强县,康师傅、盼盼食品、亲亲食品、陈村食品、鸿润食品等数十家国内外知名企业落地生根,国家甘薯产业园、温州食品产业园安营扎寨。 浙江温岭人王德定就是看准泗水食品产业的发展潜力,早早在这里布局产业版图。随着预制菜产业的发展,鸿润食品旗下的大鸡排成为爆款单品,并且在抖音同类别产品Top1霸榜近半年。 2022年12月13日下午,山东鸿毅食品有限公司的外聘主播正在直播间里忙碌着。“撕开包装,将鸡排放入锅中煎至两面金黄即可……”随着主播的产品演示,直播间小黄车内大鸡排的购买数据持续增加。这一爆款单品的月销售量达600万元。 “从最初日均不足百单,短短两周激增至日均3000-5000单。大鸡排线上订单量暴涨。”在山东鸿毅食品有限公司总经理张虎看来,这既在意料之外,亦在情理之中。 看着自家大鸡排如此受欢迎,张虎欣喜之余,也曾有过忧虑。“产品爆单是把双刃剑。”张虎说,销售暴增,考验的是企业的产品质量。 去年11月,山东省政府办公厅印发的《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》(以下简称《意见》)中提出,山东省鼓励高校、科研院所与预制菜龙头企业、行业协会共同建设预制菜联合研发平台。鸿润食品于2018年5月与江南大学团队建立产学研合作,合作内容涉及禽肉深加工新产品研发、省级标准实验室建设、食品加工技术指导等；还与山东省畜牧学院、山东农业大学在食品检测、活禽养殖、有机肥循环农业方面建立产学研合作。 “高校产学研团队赋能产品质量,才能一招鲜、吃遍天。”张虎说。 粉饼、酸辣粉 占比逐年增加 鸭血粉丝汤是南京的传统名菜,也是金陵菜和金陵小吃重要的代表,如今早已成为风靡全国的美味小吃。泗水利丰食品是鸭血粉丝汤中粉饼的主要供应商之一。 泗水地瓜种植历史可追溯至明代。作为“中国优质地瓜原产地”,泗水县地瓜种植面积约15万亩,带动周边县市区种植61万亩。“5个大地瓜、一斤好粉条”的口头语折射出当地甘薯产业的蓬勃发展,如今以粉饼、酸辣粉为代表的新兴预制菜,在甘薯产业中占比份额逐年加大。 “从2019年推出即食酸辣粉以来,粉饼年销售量可达一千五百吨左右。”泗水利丰食品旗下企业、山东圣地甘薯产业股份有限公司副总经理张亮说,作为有着44年甘薯淀粉加工经验的企业,推出预制菜是迎合行业发展趋势,也是延长企业产业链的有效路径。为满足不同消费群体需求,2021年,又与国内知名调味料企业联合研发汤粉系列,目前已进入产品测试阶段。 除向C端推出预制菜产品外,泗水的预制菜企业还是连锁餐饮、酒店等B端市场忠实的合作伙伴,为西贝、海底捞、百草味、双汇等品牌提供原材料及代加工。这也倒逼企业提升生产工艺、研发能力,从而形成高标准工业化量产。 行业抱团发展 蹚出“济宁范儿” 《意见》中提出,山东省将打造一批预制菜产业高地和产业集群,推动全产业链高质量发展。到2025年,全省预制菜加工能力进一步提升、标准化水平明显提高、核心竞争力显著增强、品牌效应更加凸显,预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元。 预制菜产业广阔的前景,给泗水发展带来新动力。泗水县食品产业发展促进中心主任科员夏鸿飞介绍,在预制菜未来发展方面,当地成立泗水县食品产业发展促进中心,印发《关于加快培育百亿级预制菜产业集群的意见》,建设规模化、标准化、专业化预制菜产业园区,引导现有食品产业基础,以改革创新为动力,把预制菜作为食品产业的主攻方向。同时,聚焦打通产业链、完善供给链、连接市场链、提升价值链,倾力培育百亿级预制菜产业集群。 不仅是泗水,任城区在预制菜产业方面也有实质性动作。任城区通过“前端扩大规模、中端发力加工、后端整合生产”,抢抓农产品加工市场转型机遇,加速推进预制菜产业园建设,逐步形成以中盛智慧供应链为龙头引领,长江冷链、营养卫士、成友食品、康元配餐、麒麟食品等多元化的预制菜产业体系。 位于任城区运河经济开发区的山东中盛智慧供应链项目,一期主要建设预制菜研发加工中心、冷链中央厨房加工中心、智能化立体库、冷链物流中心等,购置安装各类设备300台(套),建设预制菜及农副产品加工生产线条。二期主要建设预制菜产业展示直播基地、冷链仓储中心、地方小吃加工中心、分拣加工中心、农产品食品加工中心、果蔬出口深加工中心、副食产品集成加工中心、互联网+中盛云大数据控制中心、食品检测可追溯中心等板块。全部投产后,可生产鲜食即配预制菜、菜肴类组合预制菜、代加工预制菜、预包装预制菜、酱卤制品等五大系列预制菜产品,年可生产加工预制菜和农产品食品约70万吨。 济宁市则成立预制菜产业联盟,助推预制菜企业聚合发力。“联盟今年12月份成立,66家规上企业成员单位覆盖济宁所有县市区。”济宁市预制菜产业联盟理事长王德定说,依托联盟将实现产业链上下游资源整合、互补发展。通过建立预制菜原料和菜谱数据库,构建生态、安全、营养、便捷、智慧的预制菜行业信息共享平台。以组团发展,共创预制菜产业的新动能,促进产业的大发展。 此外,发挥联盟纽带作用,搭建产学研合作平台,助推科研院所与企业深度合作,补齐预制菜产业存在的短板弱项,提升整体质量水平。以品质为“试金石”,蹚出预制菜“济宁范儿”之路。 泗水大鸡排在抖音同类别产品霸榜近半年。 扫码看视频。 济宁市红十字会“博爱济宁”送温暖活动启动3000余“温暖箱”陆续发放 本报济宁1月9日讯(记者晋森通讯员孔涵)1月8日,济宁市红十字会启动2023年“博爱济宁送温暖”活动,3000余箱包含大米、面粉、食用油的“温暖箱”,将陆续发放给各县市区困难家庭。 当日,在启动仪式现场,来自县市区红十字会的14台车辆陆续到达仓库院内,按序依次装载“温暖箱”。随后,车辆徐徐启动,返回各县市区,这标志着全市红十字会系统2023年“博爱济宁送温暖”活动正式启动。 此次送温暖活动,济宁市红十字会共筹集资金45余万元,购置大米、面粉、食用油,制作成“温暖箱”,重点走访慰问因灾、因病等需要人道救助的困难家庭部分人体器官、遗体(角膜)、造血干细胞捐献者中需要人道关爱的家庭、患有大病及罕见病的患儿家庭、2022年度做出突出贡献的红十字会员、志愿者等。活动启动后,部分“温暖箱”将通过有关市直部门下派工作队、帮扶联建点、“”包驻村等,在春节前陆续发放。 编辑:刘凯平组版:曾彦红校对:李从伟

　　泗水,有“海岱名川”的之称,又有“川上粮仓”的美誉。作为全国出口食品(农产品)质量安全示范区、全国食品工业强县,康师傅、盼盼食品、亲亲食品、陈村食品、鸿润食品等数十家国内外知名企业落地生根,国家甘薯产业园、温州食品产业园安营扎寨。

　　2022年12月13日下午,山东鸿毅食品有限公司的外聘主播正在直播间里忙碌着。“撕开包装,将鸡排放入锅中煎至两面金黄即可……”随着主播的产品演示,直播间小黄车内大鸡排的购买数据持续增加。这一爆款单品的月销售量达600万元。

　　去年11月,山东省政府办公厅印发的《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》(以下简称《意见》)中提出,山东省鼓励高校、科研院所与预制菜龙头企业、行业协会共同建设预制菜联合研发平台。鸿润食品于2018年5月与江南大学团队建立产学研合作,合作内容涉及禽肉深加工新产品研发、省级标准实验室建设、食品加工技术指导等；还与山东省畜牧学院、山东农业大学在食品检测、活禽养殖、有机肥循环农业方面建立产学研合作。

　　泗水地瓜种植历史可追溯至明代。作为“中国优质地瓜原产地”,泗水县地瓜种植面积约15万亩,带动周边县市区种植61万亩。“5个大地瓜、一斤好粉条”的口头语折射出当地甘薯产业的蓬勃发展,如今以粉饼、酸辣粉为代表的新兴预制菜,在甘薯产业中占比份额逐年加大。

　　“从2019年推出即食酸辣粉以来,粉饼年销售量可达一千五百吨左右。”泗水利丰食品旗下企业、山东圣地甘薯产业股份有限公司副总经理张亮说,作为有着44年甘薯淀粉加工经验的企业,推出预制菜是迎合行业发展趋势,也是延长企业产业链的有效路径。为满足不同消费群体需求,2021年,又与国内知名调味料企业联合研发汤粉系列,目前已进入产品测试阶段。

　　除向C端推出预制菜产品外,泗水的预制菜企业还是连锁餐饮、酒店等B端市场忠实的合作伙伴,为西贝、海底捞、百草味、双汇等品牌提供原材料及代加工。这也倒逼企业提升生产工艺、研发能力,从而形成高标准工业化量产。

　　《意见》中提出,山东省将打造一批预制菜产业高地和产业集群,推动全产业链高质量发展。到2025年,全省预制菜加工能力进一步提升、标准化水平明显提高、核心竞争力显著增强、品牌效应更加凸显,预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元。

　　预制菜产业广阔的前景,给泗水发展带来新动力。泗水县食品产业发展促进中心主任科员夏鸿飞介绍,在预制菜未来发展方面,当地成立泗水县食品产业发展促进中心,印发《关于加快培育百亿级预制菜产业集群的意见》,建设规模化、标准化、专业化预制菜产业园区,引导现有食品产业基础,以改革创新为动力,把预制菜作为食品产业的主攻方向。同时,聚焦打通产业链、完善供给链、连接市场链、提升价值链,倾力培育百亿级预制菜产业集群。

　　不仅是泗水,任城区在预制菜产业方面也有实质性动作。任城区通过“前端扩大规模、中端发力加工、后端整合生产”,抢抓农产品加工市场转型机遇,加速推进预制菜产业园建设,逐步形成以中盛智慧供应链为龙头引领,长江冷链、营养卫士、成友食品、康元配餐、麒麟食品等多元化的预制菜产业体系。

　　位于任城区运河经济开发区的山东中盛智慧供应链项目,一期主要建设预制菜研发加工中心、冷链中央厨房加工中心、智能化立体库、冷链物流中心等,购置安装各类设备300台(套),建设预制菜及农副产品加工生产线条。二期主要建设预制菜产业展示直播基地、冷链仓储中心、地方小吃加工中心、分拣加工中心、农产品食品加工中心、果蔬出口深加工中心、副食产品集成加工中心、互联网+中盛云大数据控制中心、食品检测可追溯中心等板块。全部投产后,可生产鲜食即配预制菜、菜肴类组合预制菜、代加工预制菜、预包装预制菜、酱卤制品等五大系列预制菜产品,年可生产加工预制菜和农产品食品约70万吨。

　　济宁市则成立预制菜产业联盟,助推预制菜企业聚合发力。“联盟今年12月份成立,66家规上企业成员单位覆盖济宁所有县市区。”济宁市预制菜产业联盟理事长王德定说,依托联盟将实现产业链上下游资源整合、互补发展。通过建立预制菜原料和菜谱数据库,构建生态、安全、营养、便捷、智慧的预制菜行业信息共享平台。以组团发展,共创预制菜产业的新动能,促进产业的大发展。

　　当日,在启动仪式现场,来自县市区红十字会的14台车辆陆续到达仓库院内,按序依次装载“温暖箱”。随后,车辆徐徐启动,返回各县市区,这标志着全市红十字会系统2023年“博爱济宁送温暖”活动正式启动。

　　此次送温暖活动,济宁市红十字会共筹集资金45余万元,购置大米、面粉、食用油,制作成“温暖箱”,重点走访慰问因灾、因病等需要人道救助的困难家庭部分人体器官、遗体(角膜)、造血干细胞捐献者中需要人道关爱的家庭、患有大病及罕见病的患儿家庭、2022年度做出突出贡献的红十字会员、志愿者等。活动启动后,部分“温暖箱”将通过有关市直部门下派工作队、帮扶联建点、“”包驻村等,在春节前陆续发放。

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