大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　在山东，“中华名小吃”鲁味斋可谓妇孺皆知。始于1927年，历经三代人的传承和创新，已在济南开设150多家直营连锁店，依托百年匠心和非遗技艺，鲁味斋以它的独家特色圈粉无数。日前，根据鲁味斋“走出济南、走出山东、走向全国”的发展战略，它于4月22日正式登陆岛城，在市南区江西路上开业青岛首店。

　　开业当天，店内热销场面火爆，现场客流不断。听闻家门口的“百年老字号”新店开业，早早就有市民等候，只为一品鲁味斋非遗脱脂扒蹄。青岛首店售卖的多款经典卤味，也是济南老店的味道：镇店之宝非遗脱脂扒蹄，中华名吃扒鸡、金奖虎皮凤爪、五香酱排骨、酱香猪头肉、精肉大烤肠、酱卤鲜猪肝、无骨凤爪....。。明厨亮灶、新鲜现煮，出锅就能到嘴儿，百年老字号点燃岛城市民消费热潮。

　　非遗文化记录了历史前进的每一步。作为非物质文化遗产之一，鲁味斋聚焦技艺延续，推动文化传承。它的产品体验早已领冠济南的熟食界，大猪蹄子一年卖出超一百万只。

　　鲁味斋从口味创新到百店直营，再到线上直播，这一老字号一直在探索新时代浪潮下的赓续与迭代，鲁味斋虎皮大猪蹄“一炸、二炖、三焖、四泡，道道工艺都不能少，最终出锅才能达到‘酱红、琥珀色、核桃皮’的标准。”这一脱脂扒蹄制作工艺也被认定为山东省级非物质文化遗产。

　　近年来，鲁味斋一直在不断地探寻“走出济南、走出山东、走向全国”的更多途径。鲁味斋食品有限公司董事长王剑辉认为，脚踏实地去发展，才能真正堪称“一煮卤味满城香，百年匠艺续新章”的非遗初心。“鲁味斋原名鲁香斋，由我的二老爷爷王承君创立，后来传给我的父亲王瑞麟，更名为鲁味斋，经我父亲王瑞麟经营了一生后传给了我，至今已传承三代人，不少远在省外和国外的老顾客仍然喜欢购买鲁味斋产品，因为这个品牌承载着大家的‘齐鲁乡愁’。”作为鲁味斋第三代传承人，王剑辉表示，如今他带领团队在保持传统工艺的前提下，抓住行业发展先机，创新性融入现代技术和做法，不断满足市场和消费者的新需求。同时，他还及时拓展电商渠道，将鲁味斋扒蹄经真空包装后通过线上平台发往全国各地。

　　山东省老字号、山东省非物质文化遗产、山东名吃、济南名吃、济南特产、中华名小吃……载着一项项荣誉，鲁味斋踏上新征程，新一代掌门人王剑辉告诉记者，当踏上青岛这片火热的土地开始，他与团队便立下新志向：新环境、新起点、新前景，一定要把脱脂工艺等非遗技艺传承好，开启品牌发展的新篇章。

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