大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　东北人，河南人，湖北人同时请你吃面，只能选一碗，你选哪种？食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享不同地区的3款面条，看看你更喜欢哪一款。

　　我国的饮食文化渊远流长，作为一个美食大国，从国民家常菜到地方特色小吃，各种美味一应俱全。说到地方特色的小吃，有很多饮食习惯都是地域性的，不同的地区有自己独道的美食特色，就拿面条来说，东北人，河南人和湖北人，他们爱吃的就不一样，下面小小就列出这3个地区最常见的面条，如果免费请你吃，你会选哪一碗？

　　老实说，东北的面条风云榜上并不出彩，也没什么名气，但这不妨碍东北过水面在当地食谱中的地位。东北人爱吃面条，尤其是到了夏天，隔三差五就会来一顿过水面，爽口开胃。过水面就是将煮好的面条在凉水中过一遍，然后再加入卤子拌匀开吃。

　　这里的面条最好是自己做的手工面，煮好的面条过凉后变得特别劲道爽滑，卤子可以是简单的黄瓜丝，蒜末和芝麻酱，也可以是特意炒制的番茄鸡蛋卤，榨菜肉丝卤等等，吃得时候再放点香醋和辣椒油，口感好味道棒。北方人喜欢吃打卤面，而东北的过水卤面其实跟打卤面一样，就是多加了一步过凉水的流程，这种吃法在夏天尤为常见。

　　去河南旅游，烩面是必吃的当地美食。河南的烩面曾入选“中国十大面条”，汤好，面筋，营养高。烩面是一根面皮通过不断拉扯变成细细的面片，然后再分成很多面条放入浓郁的高汤中煮至，因为汤够鲜，面够薄，所以煮出来的面条就特别有滋味，同时烩面中还会加入海带，粉色，豆皮等辅料，吃起来口感丰富，香味浓郁。

　　湖北武汉的热干面全国闻名，但也是褒贬不一。热干面看似简单，但制作起来是也十分讲究，就拿面条来说，软度弹性干湿度都要注意，面条要事先煮至七八成熟，过熟则软烂，过生则隔牙，所以要掌握好分寸，面熟后过凉水，沥干水分后倒入熟油拌匀防粘，等吃的时候再过热水，加入芝麻酱，香油，萝卜丁，酸豆角等辅料拌匀即可。吃热干面一定要趁热拌匀了吃，让每根面条都蘸上酱汁，入口后面香，麻酱香，辣椒香等多个味道混合起来真是绝妙。当然，建议吃热干面时喝点东西，米酒是标配，这样吃才正宗。

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