大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　发展壮大地方特色美食产业制定“规划图”。日前，国家发改委等11部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》（以下简称《意见》）提出，到2025年地方特色食品产业发展质量和效益不断提升，基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局。

　　八大菜系享誉中外，中华老字号美食令人垂涎。柳州螺蛳粉、兰州牛肉拉面等成为经久不衰的“爆款”。不同地方特色美食各有千秋，既满足味蕾抚慰人心，又带动消费促进经济。但也应看到，不少地方受制于地理位置、经济状况、物流运输条件等，空有特色美食却“酒香也怕巷子深”。《意见》出台恰逢其时，部署优质原料保障、产业集群建设、技术装备提升等7个方面工作20项任务，为地方特色食品产业高质量发展指明方向。

　　紧扣特色关键词。发展地方特色食品产业，不能没有标准化统一化，但如果一味追求标准化统一化，就可能弱化地方食品原有特色，无法形成差异化竞争。例如，同是火锅，有的地方无辣不欢，有的地方注重养生滋补，有的地方讲究锅底用料，不能规定火锅风格的“标准答案”。紧扣特色“关键词”，在差异化基础上实现产业化。哪些特色食品适合产业化、具有推广价值，就充分发挥地方资源禀赋优势，按需孵化不同规模、提供差异化服务的经营主体，完善产业链供应链布局，有序扩大地方特色食品产业规模。

　　食品安全“大过天”。近年来，部分地方特色食品产业规模扩张较快，却出现食品质量不佳等负面舆情，给消费者留下负面印象。确保地方特色食品产业长期健康发展，职能部门要强化市场监管主体责任，构建从原料种养、生产加工到流通消费的全程监管制度。督促经营主体严格落实食品安全保障义务，积极开展食品安全自查，依法从严从重处罚食品安全问题，对食品质量安全不达标、侵犯消费者健康权益的经营主体“零容忍”“一票否决”，助力消费者安心享用美食。

　　用心打好文化牌。纪录片《舌尖上的中国》推出诸多美食“爆款”，秘诀之一就是挖掘地方美食的文化内涵，展现“乡愁就是味觉上的思念”朴素情怀。做大做强地方特色食品产业，要讲好地方特色食品的文化故事，在设计风格、品牌理念、媒体传播手段等方面下功夫，给消费者带来有文化内涵的美食印象。进一步说，地方特色食品积极融入传统历史文化、节庆文化、民俗文化等元素，与康养、旅游、娱乐等相关产业碰撞出火花，不仅让“舌尖上的盛宴”更加红火热闹，也能成为扩大地方影响力的“金字名片”，为推动区域经济发展注入强劲活力。（梅麟）

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