大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　人民网合肥4月25日电（王晓飞）老北京酱头肉、麻油猪拱嘴、酱猪耳、上汤凤爪……在位于淮北市相山区凤凰山开发区的安徽味知轩食品有限公司里，一盘盘色香味俱全的卤菜端上桌来，让人看后胃口大开。吃上两口，唇齿留香，舌尖上满满都是幸福的味道。

　　这些，都是味知轩研发的预制菜。针对制作程序较为繁杂的肉类菜品，企业运用现代化、标准化流水作业程序，对菜品原料进行前期准备，再经卫生、科学的包装后销售。消费者只需要通过加热或蒸炒等最简单的烹饪方式，就能够直接食用，省略了大厨卤制、调配、制作的时间。对于日常烹饪、家庭聚餐、餐厅待客来说，最大程度上节省了时间，让人瞬间就能吃上香喷喷的美味佳肴。食客李女士一边品尝，一边竖起了大拇指：“味道真不错，就像是记忆中小时候吃到过的卤菜味道。”

　　“仅去年一年，酱猪耳单品在北京销售额就达到2千万元左右。猪头肉去年在全国范围内销售额在5千万元左右。”企业负责人刘长友介绍，2022年，企业还处于起步阶段，研发的预制卤菜加在一起，大概销售了1.2亿元。“今年随着规模增长，销售额做到1.6亿应该没问题，利润率超过10%。”

　　人民网安徽频道从淮北市相山区了解到，去年以来，该区持续推进“第九菜系·淮北美食”行动，培育推广名菜、组织评选名厨、认真遴选名店、综合打造名街，着力开展名师培训、塑造名牌，加快发展特色产业。同时，依托特色食品加工企业集聚优势，鼓励当地知名餐饮企业积极研发制作具有淮北特色的预制菜品，加快预制菜产品的研发转型与升级，助推食品餐饮企业革新。

上一篇：乐寿御坊正七道工艺打造正宗北京烤鸭

下一篇：美食的荒漠里北京与杭州为何能不期而遇？