大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　北京不仅是我国的行政中心，它还是一座有着三千余年建城历史、八百六十余年建都史的历史文化名城。如果去北京旅游，我们最不能错过的就是北京的特色美食了。接下来小编分享一下来北京必吃的7种特色小吃，每一种都是珍馐美味，你吃过几种？

　　北京有个著名的特色小吃，叫卤煮小肠，也有人叫它卤煮火烧，简称卤煮，很多人都吃过，那叫一个香啊！肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，汤浓厚而醇香。卤煮分为大肠和小肠的，大肠儿卤煮比较油腻，味道厚重，小肠卤煮就比较清淡，外皮浸满汤汁内部硬朗不疲沓，卤货口感浓香软糯不糟烂很有嚼头，关键是没有一点杂味，汤头香儿不腻咸淡相宜，一碗吃的相当满足。

　　一说到北京特色小吃，不得不提到炒肝。炒肝肥肠其实是肥肠为主，肝为辅，大约3比一的样子，也不是炒制，近乎炖煮，浓浓的淀粉，大蒜，等熬汤，汤很浓，浓浓的蒜香和肉香，当然还挺有其他辅料，肝和肥肠都炖煮的很是嫩软可口，汤浓味美，蒜香浓郁，口味浓厚而不腻！

　　豆汁在北京已经有300多年历史，是以绿豆做淀粉制作粉条等食物之后的残渣，略微发酵后的产物。豆汁有些许酸味，有清热解毒的功能，这也是一种珍馐美味，你吃过吗？

　　麻豆腐是老北京特色美食。麻豆腐就是残渣，用羊油味膻和麻豆腐味酸，这两种食材再搭配各种辅料，炒熟后食用。羊油的膻中和了麻豆腐的酸，麻豆腐绵滑，酸味卷裹着油脂的香，在舌尖绽放！

　　北京美食汇聚八方，特色小吃门钉肉饼，是老北京人的珍馐美味，门钉肉饼比较厚，大约5公分左右吧，这么厚的肉饼，外皮还不到一公分，淋上醋要趁热吃，咬一口，全是馅料，吃起来满口爆汁，越吃越过瘾。

　　北京特色小吃炸灌肠，真的是一绝！制作炸灌肠的时候要先把成形的灌肠切片，然后炸至两面冒泡变脆，就可以取出吃了，外焦里嫩的，灌肠配上特调的蒜汁，不老不生，嘎吱脆，浸饱了蒜汁的香气，在口腔里可以停留很久。

　　蜜麻花是北京特色小吃，又称糖耳朵，是老北京小胡同里深藏的绝技，绝不是小摊上嘎嘣脆的那种，一口咬下去酥软的麻花加上蜂蜜的粘人，酥酥哒，一点也不会腻，入口香甜，好吃不粘牙，让人瞬间沉醉在这份香甜中，吃了让你停不下来。

　　以上就是小编分享的来北京必吃的7种特色小吃，每一种都是珍馐美味，你吃过几种？记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。

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