大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　是指重庆地理标志性菜品，包括名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面，以及特色卤制品、酱制品、豆制品、腊味等特色食品。通俗来说，它是在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地食材、当地独特的技艺打造而成的具有原创菜品起源地地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情，有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力的典型原创地方特色菜品。

　　“三溪口豆腐鱼”是北碚区三溪口的地标美食，以口感爽滑细嫩、味道麻辣鲜香而闻名。它的出现与国道212线密不可分，作为重庆中心城区北上的主干道，以前每天过境的客、货车众多，豆腐是三溪口的特色美食，当地居民将鲜嫩的豆腐加入滑嫩的鱼肉中，调料麻辣鲜香，由此名噪一时。如今已打造三溪口豆腐鱼美食街，成为重庆特色美食街区。

　　开州盛山植物园的非遗美食盛山桂花鸡有多种口味，包括红味桂花鸡、药膳桂花鸡、秘制全鸡、木炭烤鸡、盛山椒麻鸡等各种烹饪做法。食材选自盛山植物园自主散养2-3年的，吃食桂花林内虫子、桂花、五谷杂粮的生态土鸡，名为桂花鸡。

　　巴渝湿气重、喜吃麻辣。黔江鸡杂运用土家烹饪方式，热菜油烹饪红艳艳的泡辣椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，辅以葱、姜、蒜、花椒等调料烹制而成。口味脆嫩鲜香、麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，麻辣得人食欲大增，成为黔江享誉重庆乃至全国的一张“美食名片”。

　　铁山坪花椒鸡的“精妙”之处，在于一只鸡就要用掉半斤左右的花椒，鸡肉渗透着浓浓的花椒清香，鲜香麻辣入口，嚼劲滋味十足，食后给人带来一种回味无穷的快感。

　　荣昌铺盖面是闻名川渝的传统美食，因其面皮宽大像铺盖，所以得名铺盖面。此面加工方式独特：从面团上拽下巴掌大小的面片，拉扯均匀后下锅煮熟，常常配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，味道十分鲜美。好的荣昌铺盖面面片薄如纸、匀如玉、大如满月，口感劲道坚韧、咸鲜酱浓。

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