大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　我到过许多城市，北上广深，各省会城市，部分自治区首府，以及一些风景名胜城市，这些城市在我国几十年改革开放中发生了前所未有的巨大变化，变得高大上，越来越美了。但是，人们在形容这些美丽的城市时，却没有被称为魔幻城市的。唯一被称为魔幻城市的，只有我国西部经济发展中心重庆市。

　　在外工作生活几十年，回到阔别已久的故乡重庆，真是耳目一新，旧时容貌换新颜。山城依旧是山城，山城容颜却变化得如魔如幻，楼房依山势而建，栋栋高楼直插云间，鳞次栉比，恰似水泥森林；城中道路比原有旧路宽了许多，也直了许多；轻轨环山环江而绕，时而钻入山洞，时而沿江飞驰，时而跨越长江嘉陵江，更为奇特的是飞驰的轻轨列车居然穿楼而过，令观者恍如置身魔幻图中；重庆市还有全国最长的地铁线，极大方便了人们的出行，真正实现了快捷的生活节奏；由于重庆市地势奇特，有长江、嘉陵江双拥，形成香蕉型半岛状。以前，江南江北四岸人往来，主要靠轮渡，而现在有多座大桥飞跨，十分方便又快捷，更有跨江索道车，往来两江空中，既是一种很好的交通工具，又是启人遐思万端的奇特景观。

　　夜晚的山城更为奇幻，位于解放碑附近的“好吃街”，家家灯光如昼，家家食客众多，凡游人到解放碑，必去“好吃街”，“ 好吃街”已成为重庆市文化品牌之一。另一张文化品牌，是位于解放碑不远处嘉陵江边的洪崖洞。洪崖洞因一山洞而得名，这里高楼等建筑依山而建，古香古色，多数门店经营闻名遐迩的火锅店。这里，火锅店虽多，但家家各有特色，家家火锅底料各有秘诀，家家食客盈门不绝，欲吃火锅者，常常需要预约、排队才能入座饕餮朵颐。傍晚，夜幕轻迫，在红色灯光的作用下，洪崖洞火红映天，夜幕遁形，恰如一座燃烧的红色魔宫，烧红了天空，烧红了每幢楼房，烧红了嘉陵江。这座巨大的红色魔宫倒映于嘉陵江中，更显示出洪崖洞的立体感，更显示出它独特的“魔”性，也显示出重庆这座城市文化厚重的质感。此时，整座魔幻的山城便于视觉中显现奇异的色彩，人们在思绪中构思、想像、变化，任由思绪飞翔，演绎出一幕幕自己都难以言状的奇幻景象，让游人不禁扼腕赞叹不已。这一切，构成了一座空中地面地下水上的立体山城，难怪，凡来游览重庆者，无不惊异地称之为魔幻之都。

　　傍晚，侄孙女文祺邀我和太太品尝山城火锅，她任职于渝中区一家银行支行行长，对重庆可以说熟之又熟。然而，她拨打几次电话订坐却无果，只好改去朝天门来福士火锅厅。火锅厅包箱为落地玻璃窗，视野极好，可以尽览浩渺东去的长江，长江上往来匆匆的轮船，以及长江南岸如森林般的楼房。依稀记得，以前南岸人迹罕少，山野茫茫，全无城市景象。而现今两岸一衣带水，长江成了城中河流，蜿蜒流淌于南北两岸之间，成为重庆市经济文化一大景观。这种变化，可以说是天翻地覆。

　　我太太是江苏扬州人，生于婉约江左之滨，也习惯了江南温柔带甜的食物。但是，面对冲击力很强的麻辣火锅，她居然毫无惧色，一试再试，虽然唏嘘吐气，却终究为重庆麻辣香所征服、倾倒，朵颐不厌。在返回时，她居然进而询问起著名小吃担担面何处最正宗。文祺告诉她：“离解放碑不远外的五一路，有一家‘鑫麻抄手’店的担担面很不错，我们也常去吃的”。翌日中午，为了吃上一碗正宗担担面，我们以解放碑为中心，踏游各路，观看市容市貌，最终寻找到人流较少的五一路。五一路各种门店较少，小吃店也较小，多为卖面卖包子等的小店。其中一小店门楣上有“鑫麻抄手”四字的木牌匾，左右各配有红底黄字“重庆小面50强，非物质文化遗产”字样，想必这就是我们要寻找的小吃店吧！“有担担面吗？”一位中年妇女用浓重的重庆话回答：“有的”。为什么门楣上写的是“鑫麻抄手”，而不写担担面呢？带着疑问仔细观看这家小店，店面不大，可能只有20平米左右，内设有六张小桌，左面墙上是各种抄手、担担面价格表，右面墙上挂有“首届重庆小面文化节”“ 获奖证书”， 1984年总理、主席与鑫麻抄手传承人合影的照片，以及张爱萍国防部长于1981年为厨师长陈继华题写的“美味精艺”墨宝，还有中国老女排队员与传承人合影的照片。这些照片足可证明无论是“鑫麻抄手”，还是担担面，都是重庆当之无愧的名小吃。

　　“鑫麻抄手”店，味道设置十分人性化，有老麻，中麻，微麻，我们点了一碗中麻的抄手，一碗中辣的担担面，以体验正宗麻辣的本味。到抄手和担担面上桌时，其麻辣气味立刻弥散开来，直入鼻腔，我们立即打了两个喷嚏。中辣尚且如此，老辣当如何？那位中年妇女见我们如此，脸上露出了微笑，“不辣，很适中的。”她的语气含有幽默味道，我与太太只能相视一笑。由此，我们真切地体会到，这家鑫麻抄手店虽然不大，服务也很一般，但却能一开几十年，且每到饭点，本地食客，外地游人，都慕名而来，常常爆满。足可见，所以店小名大，靠的是技艺，靠的是独特味道，靠的是几十年不变，精益求精所形成的一种饮食文化。

　　在重庆，吃是一大特色，有吃在重庆的说法。的确，重庆的吃，高档宾馆高档饭店众多，其豪华程度不亚于国内知名高端宾馆和高档饭店，但风霏全国的火锅却是一绝，绝就绝在各家都有秘诀，各家味道迥异，可以满足不同口味的各种食客。重庆火锅的辣是共同的特点，但各家火锅店的辣是有区别的，辣的厚度不同，辣后的香度各异，人们的味蕾都能细微地感觉出来，因而，越是麻辣越吃，越吃就越香，虽然辣得满头大汗，人们于无形中产生了一种记忆，无论南北游人，甚至国外食客，有时就会随口而出：“吃火锅去”。可以说，离开了重庆市，其他任何地方的火锅，都会逊色几分，这恐怕就是重庆火锅历久不衰，张力十足，风靡全国、乃至世界的原因吧！

　　重庆这个魔幻之都，由于其独特的地域环境，长江、嘉陵江相交汇，形成如香蕉状半岛。全城临两江而筑，依山而建，楼房重重叠叠，错落有致，城是一座山，山是一座城，互为一体，因此，被称为山城。山城重庆历史悠久，是巴渝文化发祥地，距今已有3000多年历史，在历史上曾三次建都。 公元前1066年，周武王推翻了商朝统治，分封姬姓宗族于巴国。巴建都于江州，即今之重庆。其幅员“东至鱼复（今奉节县），西至楚道（今宜宾市），北接汉中（今陕西省南部），南极黔涪（今涪陵市和贵州省北部）”。公元1351年，全国大规模的红巾军农民起义爆发。西系红巾军将领明玉珍攻占重庆及附近州县，以重庆为基地，清除了元朝在四川的势力。公元1363年，明玉珍称帝，定国号夏，改元天统，建都重庆。其政权疆域，包括今四川省大部、湖北省西部、贵州省北部、陕西省南部。1937年“七七事变”，抗日战争全面爆发。11月20日，国民政府发表宣言，正式宣布迁都重庆。同年12月1日，国民政府开始在重庆办公。1940年9月6日，国民政府发布命令，定重庆市为中华民国陪都。国民政府迁都重庆市，是中国近代史上的重大事件。随着大批国家机关、工矿企业、金融机构、科技文化部门和各类学校内迁，重庆崛起为抗战时期中国大后方的政治、军事、经济、文化中心，发展成为具有近代工业基础的大城市。

　　三千年江州府，八百年重庆城。纵观重庆人文发展史，生活在这一地域的人类，在地域环境的 相互作用下，其文化特点表现为历史悠久，开放包容，以及由物质创造和精神创造过程中形成的独特个性。重庆魔幻般的美，可以说是重庆独特文化形态的一种现实的展现。

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