大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　山水重庆、美食渝中，玩在解放碑，重庆母城，美丽山城巅峰之地，无法超越，进城，虽然久远名词，但她，却是重庆人最美好的记忆，城头商品多，美食和小吃更童年时光的回忆。

　　小面是重庆人的最爱，早上一碗小面，打开一天快乐之门，工作、生活从一碗面开始，“段玲面庄”在解放碑新华日报旧址相伴大家一起走过二十余年，一碗碗热气腾腾的小面，是创始人用心传承的美味。

　　解放碑、洪崖洞，轻轨楼中穿过、新华日报旧址等等，重庆丰富的历史文化和现代发展，相互交织，成为网红打卡之地，新华日报旧址旁的“段玲面庄”每天迎来熙熙攘攘的食客，本地的老顾客，慕名而来外地顾客，把面庄烘托得繁忙，一家重庆特色小面，带给大家对重庆历史文化的追忆。

　　曾经重庆街头一道名特小吃:担担面，这道小吃丰富的调料，十几种纯天然佐料巧妙配搭，出来就是一碗魅不可挡绝佳美食，也在巴渝人心中，烙下深深记忆，如今大家习惯称之为小面，重庆人每天生活也从小面开启。

　　“段玲面庄”的掌门人走出校门，就在国企上班，由于工作单调和枯燥，她选择了离职，自主创业，她看到表叔娘经营了30年的小面馆，生意格外红火，也萌生了开一家小面馆想法。

　　于是就专心跟表叔娘学小面技艺，也得长辈无私的传授。学成之后在解放碑附近开起了“段玲面庄”，结合大众口味，在保持小面特色基础上，不断改良优化，并不断创新。

　　经过近20年的用心经营，现在“段玲面庄”生意，可以用火爆来形容，一点也不夸张。老食客新食客对“段玲面庄”喜爱，也是她们最大的收获与喜悦。

　　随着央视（嘿·小面）的热播，重庆小面已从本地人最喜爱美食走向全国，神州大地重庆小面遍地开花，但真正正宗的重庆小面却难寻，为了把正宗重庆小面推向全国，“段玲面庄”创始人为让大家吃到正宗美味，通过对市场的考察和加盟连锁特殊性的分析，最终放弃了加盟连锁这个项目。

　　她用最传统跟师学艺方法教徒弟，为的是传承重庆这一经典，正宗重庆小面走向各地，于是她开始对外招收来自全国各地学艺学生，通过手把手的传授方式教学生，学生学到的小面技术功底也扎实。

　　学徒出师之后，都会去自己老家开起重庆小面馆，让当地人品味到重庆小面的魅力，学生们的开店成功，这也让“段玲面庄”创始人感到高兴和欣慰，同时坚信她继续做好重庆小面的传承决心，招收更多的学员，把重庆这道历史美食传到全国。

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