大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　说到重庆美食，小面是重庆人离不开的美食之一，重庆人的一天就是从一碗小面开始的。小面的“小”，是指小面的简单，不张扬，一碗面就十多种佐料组成，每味料的比例都调得恰到好处才好吃。煮面的同时还会煮上一把青菜，所以面碗中油的红、面的黄、菜的绿，颜色很是诱人，味道也十分丰富。

　　开在杨家坪建设厂家属区的这家面馆，在重庆可谓是无人不知无人不晓，十几二十年前它就已经是重庆小面的代表，现在已经分店遍布各个大街小巷，曾经还上过央视《舌尖上的中国》 以及《嘿！小面》等美食纪录片，据说它是重庆唯一上过央视《舌尖上的中国》的一家面馆。虽然名气很大，不过很多食客对它却不怎么样认同，说它是“徒有虚名”，为何呢？带着强烈的好奇心，我们今天就过来探一下这家店。

　　这家老店位置比较偏僻，在万象城旁边，一个足球场和小学中间有一条巷子，穿过就基本到了。老店开有很多年了，以前很多学徒在这个调料台学习，现在已经没有看到了。这周边还保留着重庆山城最原始的民俗风貌，露天的火锅店，陈旧的小区建筑，一切都是那么的自然和谐，听着街坊邻里操着方言的喧闹，仿佛回到了上个世纪八九十年代，亲切质朴，充满回忆。

　　店里的环境无需多说，算是“名副其实”的老店，在一个坡坡边上用简易的工棚搭出的一个偏偏儿，偏偏儿中间是一棵树，四处通透，连个像样的大门都没有。头上悬着几把老吊扇，摇起来“嗡嗡嗡”地响，感觉随时要掉下来的样子。环境依旧是以前的路边小摊的环境，坐在里面看着来来往往的买菜的、遛狗的、闲逛的人，感觉很接地气，很有市井气息。营业时间也是一直不变的只卖早上和中午，晚上吃不到。店里有免费的豆浆提供，自己拿碗去接就可以了。

　　在柜台前付完帐，小姐姐和嬢嬢默契的配合，不消一会儿，面就新鲜出锅了，盖在了提前装好配料的瓷碗中，端起这碗面找了个位置坐，搅拌均匀，便可享用了。她家的小面二两是7元，三两9元，价格比一般的面馆都要贵一些。

　　说实话，味道确实是没有电视里说得那么好，卖相也比较一般。面条是比较粗的那种，口感还可以，Q弹有嚼劲。青菜煮得很耙，佐料里的花生和榨菜也放得很足。重庆小面的精髓在于佐料，佐料的精髓来自油辣子海椒，绝对是要每天现做的，又香又辣才是一碗最正宗的重庆小面！她家的辣椒很一般，辣是比较辣的，但香味还差了点。在重庆，小面馆多如牛毛，味道比它好的可以说是不计其数，只不过名气没有它大而已。这个味道真的太普通了，难怪很多人说它是“徒有虚名”！

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