大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　春晚的只此青绿，为大家奉上了一场视觉盛宴，秀美的山水和壮丽的美景。一眼万年，只此青绿，在云南人眼中，青绿便是那抚慰心灵的时令山野蔬菜，有了他们，就算是拥有了整个春天。

　　今天，跟随着三少说美食来探索云南版舌尖上的美食“只此青绿“，云南十八怪，不爱荤菜爱野菜！野菜可比肉更让云南人痴迷。

　　树头菜也叫刺老包，因为全身长满了小刺，只在顶端生长出来的一个小刺牙，形状似即将盛放的花苞而得名，口感鲜嫩诱人，微苦清凉而又回甜，所以每到春季树头菜上市的时候，云南人总会买来尝尝这春季难得的山珍野味。

　　最让云南人痴迷的莫过于香椿，香椿上市的价格高得有些离谱，都能卖到几百块一公斤，不是一道平民菜，但也抵达不住云南人对香椿的喜爱。

　　食用方法：其味道独特，香气四溢，多汁香脆，焯水后炒腊肉、炒鸡蛋、拌豆腐、凉拌香椿……….云南人能有数十种做法，能发挥香椿的最大使用价值。其中最好的做法就是香椿炒鸡蛋，老话说得好：“香椿炒鸡蛋，龙肉都不换“。

　　折耳根又名鱼腥草，全株都可以食用，叶和茎嫩时可食用、根老嫩都可食用，而且全株都可以入药，药食同源。但折耳根的气味比较独特，外省的人可能吃不习惯，但云南人却是深爱。

　　折耳根又名鱼腥草，全株都可以食用，叶和茎嫩时可食用、根老嫩都可食用，而且全株都可以入药，药食同源。但折耳根的气味比较独特，外省的人可能吃不习惯，但云南人却是深爱。

　　每到三月份春暖花开时，蕨菜就从土里冒出来了，在其最鲜嫩的时候采摘，焯水、漂洗多次后去苦味方可上桌。其号称“山菜之王“有很高的食用价值和药用价值，常作为高档食材出口到日本、韩国等国家。

　　云南人都会叫野胡聪，有点像小葱，所以也叫野葱，，这种野菜多长在山地里，是一种很美味的佐料。

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