大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　酸甜苦辣尝尽人生百味，锅碗瓢盆奏出和谐乐章。11月28日早上9点，首届文山“三七佳肴”创作大赛在文山市和谐世界城开赛。

　　首届文山“三七佳肴”创作大赛由文山州餐饮与美食行业协会、州厨师协会联合主办，为期1天。本次比赛邀请了云南省餐饮与美食行业协会副会长、资深注册中国烹饪大师张大勇担任评委组长。

　　此次大赛设有首届“三七佳肴”创作大赛团体赛和个人赛，并对获奖团体授予“文山州三七佳肴指定制作单位”牌匾。竞赛项目设三个奖项：一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖6名。对获得奖项的选手颁发奖杯、荣誉证书和奖金。获奖菜品全被列入文山州“百个地方菜系”及“千个地方菜品”目录。

　　三七美食展现了三七之乡的饮食文化，三七饮食文化深深地扎根在七乡大地上。家家户户使用的三七泡酒，是文山本地家庭必备品之一，三七汽锅鸡、三七炖鸡，是本地喜筵和家庭逢年过节必不可少的主菜。文山华锡酒店2011年在昆明参加中国烹饪协会举办的《地方名宴、名特、名小吃》烹饪大赛，在琳琅满目令人眼花缭乱的地方名宴中，“三七全席”以色、香、味、形俱全独占鳌头，摘取了“中国十大名宴”之桂冠，让文山三七再次在餐桌上声名远播，享誉神州。

　　11月28日，来自我州各地的厨艺高手在和谐世界城“华山论剑”，尽展厨艺，大秀美食。比赛现场，记者看到，各路大厨各显“神通”，通过巧妙的双手，对食物进行构思创新，以三七为原料进行创新烹饪，尽展文山本地味道和文山菜的独特风格。

　　比赛现场摆满了各式各样的美食佳肴，菜名一个赛一个好听，“三七花开等您来（组合拼）”“三七养颜汤”“七花扣山珍”“七花之恋”“七乡印象”……光听菜名就让人忍不住流口水。

　　看，8号选手杨明财的第一道大菜“三七迎宾”已经做好，摆盘精致、色彩艳丽，让人垂涎欲滴、食欲大增。选手李树东精心制作的“扒枪鱼沙律”“肉眼牛排配三七沙拉”“一鸽天下”集云南多种食材、药材于一体，色彩艳丽、风格独特，同时又兼备西餐的风格。15号郑国强雕刻的“三七童子”，由多种瓜果蔬菜制作而成，栩栩如生，活灵活现。17号苏兴凤是个人组惟一的女厨师，由于对烹饪的喜爱，她自己开了一家餐厅，进入厨师行业后更是一发不可收拾，通过不断实践，目前已是自家餐厅的厨艺担当。这次比赛她带来的三个菜品是：脆芽猪耳朵、金不换腊猪手、畴阳金土地，全是文山本地有名小吃，色香味俱全。

　　比赛中，个人赛和团体赛的选手们纷纷拿出看家本领，亮出杀手锏，煎、炒、炸、烩样样精通，咸、甜、酸、辣、麻口味丰富，真可谓是八仙过海各显神通。选手们精心选材、设计，有的注重菜色、造型，有的注重味道、搭配，大家都力求发挥出最高水平，将色香味俱全的美食呈现给观众。经过几个小时的激烈角逐，所有参赛团队圆满完成各自的佳作，一道道菜品色泽鲜艳、清爽可口、美味齐聚。

　　赛后，选手们表示，将会以此次大赛为契机，更加重视菜肴的现代口味，更好地将三七应用于各式菜肴中，将艺术性、观赏性和功能性进行有机结合。今后也会更加注重彼此间的交流与合作，有效推动晋中餐饮文化高质量发展。

　　随后，专业评审们分别从团队风采展示，菜品的色、香、味、营养、卫生以及数量与创新等方面对这些佳肴评判打分，在紧张的大众评委投票表决及分数统计后，评出了本次大赛的所有奖项：丘北味道普者黑民俗食府获团体赛特金奖；文山凤凰锦江酒店、诗达酒店、多味羊汤锅酒楼获金奖；普阳大酒店、7米9庭院餐厅、文山肆品苑农庄获银奖；天成太合酒店、老院子农庄、广南福园文化餐厅、砚山诸葛山庄、文山市本草食园餐饮服务有限公司获优秀奖；杨成勇获个人赛一等奖；陆正导、郑国强获个人赛二等奖；叶勇、沈文杰、余冲燕获个人赛三等奖。

　　州餐饮与美食行业协会、州厨师协会会长何裕超介绍说，州委、州政府对餐饮业的高度重视及相关扶持政策的出台，为我州餐饮产业的蓬勃发展奠定了坚实基础，特别是州委、政府提出的文山州餐饮业“十百千万”工程的实施，更是为我州餐饮业不断自主创新、再创佳绩指明了方向，明确了目标。我们始终相信，在州委、州政府领导下，在全州餐饮行业同仁的不断努力下，文山州餐饮业一定会搏出一片灿烂的明天。

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