大家好我是特产笔记的小编，很高兴带大家了解各地的特产、旅游景点、人文和风土人情，各地数不胜数的美食以及不同的饮食文化也给我们带来很多有意思的体验，祖国大好河山值得我们去了解和感受，下面是今天带来的文章：

　　25日，国际（过桥米线）美食名城—蒙自·过桥米线节在云南省蒙自市过桥米线小镇正式开幕。本届过桥米线节以“百年过桥，终得一味”为主题，通过举行招商引资洽谈会、特色美食体验、文化展示等系列活动，擦亮蒙自“百年过桥米线”文化名片，进一步提升蒙自过桥米线产业的知名度和美誉度，助力蒙自过桥米线走上国际化发展道路。

　　开幕式上，世界中餐业联合会会长邢颖向蒙自市委副书记、市长张波进行“国际（过桥米线）美食名城”授牌。国际（过桥米线）美食名城LOGO、书籍《金汤银线——中国非物质文化遗产蒙自过桥米线》、蒙自市过桥米线产业服务平台同期发布、上线。

　　据介绍，目前，蒙自市共有米线亿元。为实现“共赢发展”这一目标，推动蒙自过桥米线品牌提升和产业“走出去”，破解过桥米线产业发展中的人才瓶颈问题，蒙自市委、市政府与红河学院围绕“加强校地合作”，合作共建国际米线产业学院，并于当日进行学院揭牌仪式。

　　“汤是过桥米线的灵魂，要选上好的排骨、筒子骨、五花肉、鸡肉等放在大锅中熬炖，一边挥动大勺搅拌，一边用捞勺捞出白沫，需足足熬制5个小时。” 国家级非物质文化遗产蒙自过桥米线制作技艺传承人王丽珠介绍道。在开幕式现场，多家过桥米线店在向游客售卖自己的独家过桥米线，蒙自王记菊花过桥米线也在其中。生鹌鹑蛋、瘦肉片、生鱼片、香酥肉、菊花等食材被整齐地摆放在桥型配菜架上，旁边的高温锅炉飘来浓郁的高汤香味，游客们迫不及待地参与品尝。

　　此外，蒙自过桥米线小镇还开设了特色小吃评比专区，烤面包、粉蒸肉、玫瑰醋、米肠、石榴包等名特小吃摊位前人头攒动。

　　红河哈尼族彝族自治州人民政府副州长陆强表示，蒙自多元文化的积淀，赋予了过桥米线“一线牵南北、一碗汇天下”的独特印记。希望通过这次活动，提升蒙自过桥米线文化的知名度、美誉度，助推蒙自在传承发展中再突破、在优化品质上再提升、在产业转型上再进阶。

　　据悉，蒙自过桥米线曾获“中华名小吃”称号，“蒙自过桥米线制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。2022年8月，蒙自市获“国际（过桥米线）美食名城”称号。（完）（康静 王小羽 范思丹）

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